Spaghetti alla Nerano

Tip: geen blender in huis? Gebruik een staafmixer om de pesto te maken!

Tip: heb je courgette over? Maak er een frisse courgettesoep van!

Meer recepten uit de Amalfikust

De Amalfikust in Italië staat bekend om zijn rijke culinaire tradities en heerlijke gerechten. Deze regio, gelegen aan de prachtige kustlijn van de Tyrreense Zee, biedt een scala aan gerechten die de verse smaken van de Middellandse Zee combineren met lokale ingrediënten. Hier zijn enkele bekende gerechten uit de Amalfikust:

1. Limoncello: Limoncello is een beroemde likeur die zijn oorsprong vindt in Sorrento, een stad aan de Amalfikust. Het wordt gemaakt van citroenschillen, alcohol, water en suiker. Limoncello heeft een verfrissende en intense citroensmaak en wordt vaak geserveerd als digestief na de maaltijd.
2. Sfogliatella: Sfogliatella is een traditioneel zoet gebakje uit Napels, dat ook populair is langs de Amalfikust. Het heeft een unieke schelpvormige structuur en kan zowel een knapperige buitenkant als een zachte vulling hebben. Er zijn twee hoofdvarianten: sfogliatella riccia, met een gelaagde, knapperige buitenkant, en sfogliatella frolla, met een zachtere, kruimelige buitenkant.
3. Insalata Caprese: deze klassieke salade vindt zijn oorsprong op het eiland Capri, dat zich vlak bij de Amalfikust bevindt. Insalata Caprese bestaat uit plakjes rijpe tomaten, verse mozzarella, basilicumblaadjes, olijfolie, peper en zout. Het is een eenvoudig, maar heerlijk gerecht dat de kwaliteit van verse lokale ingrediënten benadrukt.
4. Spaghetti alle Vongole: dit is een populair pastagerecht langs de hele Amalfikust en in de regio Campania. Het bestaat uit spaghetti gekookt met verse venusschelpen, knoflook, olijfolie, witte wijn, peterselie en een vleugje chilipeper. Het resultaat is een smaakvolle en aromatische zeevruchtenpasta.
5. Alici marinate: Alici marinate, oftewel gemarineerde ansjovis, is een traditioneel gerecht uit de Amalfikust. Verse ansjovis wordt gemarineerd in olijfolie, citroensap, knoflook en kruiden, zoals peterselie en oregano. Het resultaat is een smakelijke en delicate visbereiding die vaak als antipasto wordt geserveerd.

De Amalfikust biedt een scala aan andere heerlijke gerechten, waaronder lokale zeevruchten, verse groenten en regionale specialiteiten. Het is een culinaire bestemming die bekend staat om zijn kwaliteitsproducten en smaakvolle creaties, die de smaken en tradities van de Middellandse Zee weerspiegelen.

Deze spaghetti alla Nerano is een heerlijke, vegetarische pasta. Op zoek naar meer vegetarische recepten? Bekijk alle vegetarische recepten en ga aan de slag!

Laat je inspireren

Vind jij het lastig om te kiezen wat je deze week allemaal op het menu serveert? Wij helpen je hier graag een handje in mee en beantwoorden de meest gestelde vraag: wat eten we vandaag?

Hoeveel spaghetti per persoon?

Over het algemeen wordt ongeveer 70 tot 100 gram rauwe spaghetti per persoon aanbevolen voor een hoofdmaaltijd. Deze hoeveelheid wordt als een gebruikelijke portie beschouwd. Het is altijd verstandig om iets meer te koken dan je denkt dat nodig is, zodat iedereen voldoende te eten heeft.

Hoe lang moet spaghetti koken?

De kooktijd voor spaghetti kan variëren afhankelijk van de dikte van de spaghetti en je persoonlijke voorkeur voor de gaarheid. Voor gewone spaghetti is de kooktijd meestal 8-12 minuten. Belangrijk is om de spaghetti in ruim kokend water met zout te koken.

Hoe maak je spaghetti?

Om spaghetti te maken, heb je natuurlijk spaghetti nodig. Voeg hierbij je favoriete saus aan toe of maak zelf een tomatensaus of romige saus. Maak de spaghetti compleet met jouw favoriete ingrediënten. Van kip of vis tot diverse groenten, met slecht een paar ingrediënten maak je al een heerlijke spaghetti.

Is spaghetti gezond?

Spaghetti is rijk aan koolhydraten, wat een belangrijke energiebron is voor het lichaam. Het bevat ook enkele eiwitten, vezels en een kleine hoeveelheid essentiële voedingsstoffen zoals B-vitaminen en mineralen. De portiegrootte is belangrijk. Het is gemakkelijk om te veel pasta te eten, wat kan leiden tot een overmatige calorie-inname. Houd de porties beperkt en vul je bord aan met groenten, eiwitten en gezonde vetten. Zo blijft de maaltijd voedzaam.

Welke groenten in spaghetti?

Er zijn talloze groenten die je kunt toevoegen aan je spaghetti om het gerecht voedzamer en kleurrijker te maken. Denk aan groene en gele courgette, spinazie, tomaten, broccoli en wortelen. Het toevoegen van diverse groenten aan je spaghetti zorgt niet alleen voor een smakelijke maaltijd, maar ook voor een voedzamer gerecht.

Hoe lang spaghetti bewaren in koelkast?

Gekookte spaghetti kun je ongeveer 3 tot 5 dagen bewaren in de koelkast. Bewaar de gekookte spaghetti in een luchtdichte bak om te voorkomen dat er geuren van andere voedingsmiddelen worden geabsorbeerd en om uitdroging te voorkomen. Als je saus hebt toegevoegd aan de spaghetti, bewaar de saus dan apart. Dit voorkomt dat de spaghetti te vochtig wordt en helpt ook om het voedsel langer vers te houden.