Traybake met tuinbonen, vegetarische kipstuckjes en mozzarella

Name: Traybake met tuinbonen, vegetarische kipstuckjes en mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 gr verse tuinbonen; 1 teentje knoflook; 200 gr romatomaten; 150 gr broccoli; 1 citroen; 160 gr vegetarische kipstukjes; 100 gr mozzarella bolletjes

Deze traybake is ideaal voor als je een keertje doordeweeks een snelle vegetarische maaltijd op tafel wilt zetten. Met weinig ingrediënten tover je in een handomdraai een voedzame maaltijd op tafel. Een kleurrijk gerecht bomvol groenten!

Mijn menu planner

Ingrediënten

2 personen

Recept traybake met tuinbonen, vegetarische kipstuckjes en mozzarella

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

20 min

Totale tijd

30 min

Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de tuinbonen 2 min. in een pan met water. Giet af en spoel met koud water.

Pel en snijd de knoflook fijn, snijd de romatomaten in blokjes en de broccoli in roosjes van maximaal 3 cm groot.

Meng de groente met de kipstuckjes en het sap van ½ van de citroen. Snijd de overige citroen in plakjes.

Verdeel het mengsel over een ovenschaal en top af met de mozzarella bolletjes en plakjes citroen. Plaats in een voorverwarmde oven voor 20 min. tot de groente gaar zijn en de mozzarella gesmolten is. Haal uit de oven en serveer warm.

Tip: je kunt ook diepvries tuinbonen gebruiken, maar kook ze dan wat langer!