Vijgen tarte tatin met schapenkaas

Tip: wil je deze tarte tatin als voor- of tussengerecht maken? Gebruik dan kleine quichevormpjes en maak éénpersoonsporties.

Klassieke tarte tartin

De klassieke tarte tatin is een verrukkelijk Frans gebak dat zijn oorsprong vindt in het kleine dorpje Lamotte-Beuvron, in het hart van de Loire-vallei. Deze heerlijke lekkernij staat bekend om zijn rijke karamel, sappige appels en knapperige boterdeeg.

Het verhaal gaat dat de tarte tatin per ongeluk is ontstaan in het late 19e-eeuwse Frankrijk. De twee zussen, Stéphanie en Caroline Tatin, runden een hotel-restaurant genaamd Hotel Tatin. Op een drukke dag in de keuken vergat Stéphanie een appeltaart in de oven te zetten. Om haar fout goed te maken, legde ze snel appels en suiker in een pan en bedekte ze het geheel met deeg. Na het bakken keerde ze de taart om en ontdekte tot haar verbazing dat de appels prachtig gekaramelliseerd waren en het deeg perfect knapperig was. De gasten waren verrukt van de smaak en de tarte tatin was geboren!

Tarte tatin met een twist

Naast een klassieke tarte tartin is het natuurlijk lekker én leuk om te variëren. Liefhebber van zoet? Maak dan deze tarte tatin met gekarameliseerde ananas. De tarte tatin krijgt een tropische twist dankzij de fris-zoete ananas als alternatief voor appel. Maak het compleet met een zelfgemaakte romige mascarpone met limoen. Toch liever hartig met een vleugje zoet? Ga dan voor deze vijgen tarte tatin met schapenkaas of maak deze tarte tatin met rode ui en bosbessen. Het geheel wordt nog lekkerder dankzij de toevoeging van Roquefort en bosbessenjam.

Meer inspiratie voor je weekmenu

Nog meer overheerlijke recepten waarvoor je lekker zelf de keuken in kunt duiken? De inspiratie is eindeloos, of je nu opzoek bent naar een voor, hoofd of nagerecht. Of toch liever een ontbijt of een lunch? De keuze is reuze! Neem een kijkje op wat eten we vandaag? En kies jouw favoriete recepten.