Wraphapjes met asperge, rauwe ham en ei

Name: Wraphapjes met asperge, rauwe ham en ei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 4 eieren; 4 witte asperges; 2 el yogonaise; 2 el milde Franse mosterd; 4 wortelwraps; 60 gr rucola; 8 plakken rauwe ham

Bereidingstijd

30 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

30 min

Kook de eieren gedurende 10 min. en spoel met koud water. Schil de asperges en kook in 5 tot 8 min. beetgaar.

Meng de yogonaise met de mosterd. Pel de eieren en snijd in partjes.

Besmeer de wrap met 1 el van het mosterdmengsel. Beleg de wrap met 2 plakjes rauwe ham, een handje rucola, partjes ei en een asperge over de lengte in het midden. Herhaal met de andere wraps.

Rol de wrap strak op en snijd de zijkanten schuin af. Snijd vervolgens diagonaal door het midden.