Cheesecake broodpudding

Verwarm de oven voor op 180°C. Haal de boter uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.

Klop het ei samen met de suiker, roomkaas en 25 gr boter in een kom.

Snijd het brood in grove stukken en leg in een andere kom. Overgiet het brood met melk en laat 5 min. weken.

Vet de ovenschaal in met de resterende boter.

Beleg de bodem met de helft van het geweekte brood. Snijd de peer in blokjes en de banaan in plakjes. Verdeel het fruit over de laag met brood. Schep vervolgens de helft van het roomkaasmengsel over de schaal. Herhaal de laagjes.

Bak de broodpudding in 40-45 min. in het midden van de oven. Dek de pudding af met aluminiumfolie als deze te bruin wordt.

Garneer met kokosrasp.