Name: Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 gr rundergehakt; 1 el + 1 tl ras el hanout; 2 teentjes knoflook; ½ witte ui; 200 gr courgette; ½ paprika; 100 gr aubergine; 2 el olijfolie; 300 gr tomatenblokjes in blik; 140 gr couscous; 3 takjes koriander

Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus

Kookmodus

Bereidingstijd

25 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

25 min

Kookmodus

Meng het gehakt met 5/6 ras el hanout en draai kleine balletjes van het gehakt. Snijd de ui en knoflook fijn en snijd de courgette, paprika en aubergine in kleine blokjes.

Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes in 5 min. rondom bruin. Voeg de knoflook en ui toe aan de gehaktballetjes. Voeg vervolgens de tomatenblokjes toe en roer hier 1/6 ras el hanout doorheen. Gaar de gehaktballetjes 5 min. op laag vuur. Roer vervolgens de courgette, paprika en aubergine erdoor en gaar nog 7 min. op laag vuur.

Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer bij de gekruide gehaktballetjes in tomatensaus.

Top de gehaktballetjes af met verse koriander.