Name: Klassieke uiensoep met Parmezaan knoflookbrood
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 8 nieuwe oogst uien; 1 teentje knoflook; 2 runderbouillon blokjes; 1.2 l warm water; 3 takjes tijm; 2 el roomboter; 70 gr bloem; 40 gr suiker; 150 ml cognac; Peper en zout; 1 pak duo baguette met kruidenboter; 100 gr geraspte Parmezaanse kaas

Tip: je kunt de cognac vervangen door 200 ml witte wijn.

Fan van klassieke soepen

Soep is een tijdloze en veelzijdige culinaire traditie die over de hele wereld wordt gekoesterd. In de wereld van gastronomie zijn soep recepten een ware kunstvorm. Deze smakelijke en voedzame gerechten hebben door de eeuwen heen talloze harten verwarmd en smaakpapillen gestreeld en zijn vaak makkelijke recepten. Laten we een reis maken door de geschiedenis van enkele van de meest geliefde klassieke soepen ter wereld.

Een van de oudste klassieke soepen is de Franse uiensoep, ook wel ‘Soupe à l’Oignon’ genoemd. Deze rijke en hartige soep dateert uit de 18^e eeuw en combineert gekarameliseerde uien, bouillon en gegratineerde kaas tot een ware smaaksensatie.

In Italië is de minestrone een tijdloze favoriet. Deze dikke groentesoep is gevuld met seizoensgebonden groenten, bonen en pasta, en wordt vaak geserveerd met een scheutje olijfolie en Parmezaanse kaas.

Een andere iconische soep is de Chinese wontonsoep, waarbij de wontons gevuld zijn met gehakt en in een rijke bouillon worden geserveerd. Deze soep staat bekend om zijn complexe smaakprofiel en wordt vaak gekruid met gember en sojasaus.

Tomatensoep is een Amerikaanse klassieker die teruggaat tot de 19e eeuw. Deze eenvoudige, maar smaakvolle soep wordt vaak geserveerd met een scheutje room en een handvol verse basilicum. Een andere klassieker die je wil proberen, is een courgettesoep. Makkelijk, vol van smaak en lekker fris!

De Spaanse gazpacho is een verfrissende koude soep die zijn oorsprong vindt in Andalusië. Gemaakt van tomaten, komkommers, paprika’s, en knoflook, is dit een ideale keuze op een warme zomerdag. Deze groene gazpacho of een meloengazpacho is ook zeker het proberen waard!

Deze klassieke soepen zijn slechts enkele voorbeelden van de diverse wereldwijde soeptradities. Ze weerspiegelen de rijke geschiedenis en culinaire diversiteit die onze planeet te bieden heeft en herinneren ons eraan dat er niets gaat boven een warme kom soep om lichaam en geest te voeden en te verwarmen.