Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Minestronesoep met kip en groenten
Deze minestronesoep is een ideaal no-waste recept. Soep is bij uitstek geschikt voor het verwerken van restjes groente, pasta of vlees. Voel je vrij om te experimenteren met andere groenten die je over hebt. Of vervang de kip door gehaktballetjes en de pasta door rijst. Bij soep kan het bijna nooit mis gaan 😉.
Ingrediënten
2 personen
Ingrediënten
Recept minestronesoep met kip en groenten
Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
10 min
Totale tijd
30 min
1
Pel en snipper de ui en knoflook fijn. Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi naar smaak met peper en zout.
2
Was de courgette, wortel en bleekselderij. Snijd de courgette in blokjes, de wortel in plakjes en de bleekselderij in reepjes.
3
Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui tot deze glazig is. Blijf goed roeren, voeg de knoflook toe en fruit kort aan. Voeg vervolgens de groenten toe en bak 5 min. mee totdat deze zachter worden.
4
Voeg het bouillonblokje, water en de kipblokjes toe en breng aan de kook. Laat 5 min. zachtjes koken. Voeg vervolgens de pasta toe en laat meekoken volgens de kooktijd die op verpakking is aangegeven. Breng de minestronesoep op smaak met peper.
Tip: De minestronesoep kun je 2 dagen bewaren wanneer je deze afdekt en in de koelkast bewaart. Zorg ervoor dat de soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan en laat goed afkoelen voordat je de soep in de koelkast zet.
Borrelhapjes & snacks
Gebakken feta met cherrytomaten, olijven en pepers
10 min
Hoofdgerechten
Wodka penne
15 min
Hoofdgerechten
Gevuld Turks brood
20 min
Hoofdgerechten
Naanbrood gevuld met BBQ groenten en frisse yoghurt dip
20 min
Hoofdgerechten
Gegrilde zoete aardappel met halloumi van de BBQ
40 min
Hoofdgerechten
Jambalaya met bonen en cashewnoten
30 min
Hoofdgerechten
Zoete aardappel met feta en broccoli
30 min
Hoofdgerechten
Vegetarische Turkse pizza met aubergine en yoghurtsaus
25 min
Hoofdgerechten
Vegetarische groenten curry
30 min
Hoofdgerechten
Witlofsoep met ham en zelfgemaakte croutons
30 min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Ei
- Gluten
- Selderij
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Reacties
Plaats nieuwe reactie