Labneh met Turks brood en gegrilde groente

Name: Labneh met Turks brood en gegrilde groente
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 120 gr Turkse yoghurt; 3 el Carbonell olijfolie; 2 tl Baharat kruiden; 1½ tl granaatappelpitjes; 1 takje platte peterselie, grof gehakt; Peper en zout; ¼ (afbak of oud) Turks brood; ½ courgette, in plakken van 0,5 cm; 1 gele paprika, in reepjes

Labneh, kende jij het al? Deze romige yoghurtdip is ideaal te combineren met allerlei mediterrane gerechten. Wij kiezen voor een combinatie met heerlijke gegrilde groente en knapperig gebakken Turks brood. Smullen!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

1 persoon

120 gr Turkse yoghurt
3 el Carbonell olijfolie
2 tl Baharat kruiden
1½ tl granaatappelpitjes
1 takje platte peterselie, grof gehakt
Peper en zout
¼ (afbak of oud) Turks brood
½ courgette, in plakken van 0,5 cm
1 gele paprika, in reepjes

Recept labneh met turks brood en gegrilde groente

Kookmodus

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

20 min

Totale tijd

35 min

Kookmodus

Verdeel de courgette en paprika over een bakplaat met een beetje zout. Grill deze in een voorverwarmde oven van 210°C voor 25 minuten. Schuif na 20 minuten het brood (op een rooster) erbij. Haal beide na 25 minuten uit de oven. Geen oven? Dan kun je dit ook in een grillpan doen. Besprenkel de groente en het brood dan met een beetje olijfolie.

Schep de yoghurt op een bord of in je Boho-tiffin. Roer er met een lepel wat groeven in zodat de Carbonell olijfolie hier goed in blijft liggen. Maak af met de Baharat kruiden, peterselie en granaatappelpitjes. Breng verder op smaak met peper en zout.

Serveer de labneh met de gegrilde groente en het afgebakken brood. Smullen!

Vind jij labneh ook zo lekker? Probeer dan zeker onze labneh met gegrilde aubergine