Verdeel de courgette en paprika over een bakplaat met een beetje zout. Grill deze in een voorverwarmde oven van 210°C voor 25 minuten. Schuif na 20 minuten het brood (op een rooster) erbij. Haal beide na 25 minuten uit de oven. Geen oven? Dan kun je dit ook in een grillpan doen. Besprenkel de groente en het brood dan met een beetje olijfolie.

Schep de yoghurt op een bord of in je Boho-tiffin. Roer er met een lepel wat groeven in zodat de Carbonell olijfolie hier goed in blijft liggen. Maak af met de Baharat kruiden, peterselie en granaatappelpitjes. Breng verder op smaak met peper en zout.

Serveer de labneh met de gegrilde groente en het afgebakken brood. Smullen!