Pasta carbonara

Waar komt pasta carbonara vandaan?

Op veel menukaarten in het mooie Italië vind je het terug: een lekkere, romige pasta carbonara. Maar waar komt carbonara saus eigenlijk vandaan? Pasta carbonara is afkomstig uit de regio bij Lazio, in de buurt van Rome. Hier werd het heel lang geleden ontdekt mensen in de arme wijken. Zij combineerden restjes pasta met spek, ei en kaas en ontdekten een overheerlijke nieuwe pasta. De pasta carbonara was geboren! Waar we vandaag de dag regelmatig (slag)room toevoegen aan dit gerecht, doen ze dit in het klassieke gerecht helemaal niet. Hoe ze de pasta dan wel zo romig kregen? Dit komt door de combinatie van het vet van het spek en het ei. Wanneer dit met elkaar gemengd wordt, ontstaat een heerlijke romige en smeuïge pasta.

Waarom geen room gebruiken in pasta carbonara?

Traditionele pasta carbonara wordt gemaakt met een saus van eieren, Parmezaanse kaas en spek. Room wordt niet gebruikt omdat het de authentieke smaak verandert en het gerecht te zwaar maakt. Bovendien is het niet nodig om de saus romiger te maken, omdat de eieren dat van nature al doen.

Wat is lekker bij pasta carbonara?

Een eenvoudige salade met rucola, cherrytomaatjes en balsamico dressing past goed bij pasta carbonara. Serveer met knapperig brood om de romige saus op te dippen. Een glas droge witte wijn, zoals een Pinot Grigio, is een perfecte aanvulling op dit klassieke Italiaanse gerecht.

Meer makkelijke recepten

De overheerlijke pasta’s zijn makkelijk te maken en heb je vaak ook nog eens binnen een half uur op tafel. Naast de pasta’s zijn er nog vele andere recepten die makkelijk te maken zijn. Ontdek ze snel! Ben je op zoek naar andere heerlijke pasta recepten, zowel klassieke pasta’s als pasta’s met een twist? Bekijk dan onze pasta recepten of lasagne recepten voor lekkere inspiratie en vind jouw favoriet!