Kook de gnocchi zoals aangegeven op de verpakking.
2
Pel de ui en de knoflook. Snipper de ui en snijd of pers de knoflook.
3
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en de knoflook 2-3 min. en voeg daarna de spekreepjes toe. Bak nogmaals 3 min. Haal de helft van de spekreepjes uit de pan en houd deze apart ter garnering.
4
Kluts de eieren in een schaaltje, samen met de peper, het zout en de Parmezaanse kaas.
5
Voeg de gnocchi toe aan de spekreepjes in de pan en direct daarna het eimengsel. Blijf 2 min. omscheppen zodat het ei niet stolt en haal uit de pan.
6
Garneer de gnocchi carbonara met verse peterselie en de overige spekreepjes.
Reacties
Plaats nieuwe reactie