Pittige tofu met naanbrood

Tip: lekker met wat in dunne ringen gesneden bosui of fijngesneden koriander.

Koken met tofu

Tofu, ook wel bekend als sojakaas of bean curd, is een veelzijdig en voedzaam voedingsmiddel dat zijn oorsprong vindt in de Chinese keuken. Het wordt gemaakt door gestremde sojamelk te persen en te coaguleren, waarna het resulterende mengsel wordt gevormd tot blokken. Deze blokken hebben een neutrale smaak en een sponsachtige textuur, waardoor ze uitstekend geschikt zijn om de smaken van andere ingrediënten op te nemen.

Een van de opvallende kenmerken van tofu is de hoge voedingswaarde. Het is een uitstekende bron van eiwitten, waardoor het een perfect ingrediënt is van het dieet voor vegetariërs en veganisten. Tofu bevat ook alle negen essentiële aminozuren, waardoor het een complete eiwitbron is. Bovendien is tofu rijk aan mineralen zoals ijzer, calcium en magnesium, wat bijdraagt aan de algehele gezondheid van botten en spieren. Perfect voor wanneer je op zoek bent naar een gezonde maaltijd! Probeer daarom vaker te denken aan tofu als je jezelf afvraagt wat eten we vandaag?

Een ander positief aspect van tofu is de veelzijdigheid in de keuken. Het kan worden gebruikt in zowel hartige als zoete gerechten en neemt gemakkelijk de smaken aan van marinades, sauzen en kruiden. Tofu komt in verschillende texturen, variërend van zijdezacht tot extra stevig, waardoor het geschikt is voor verschillende kookmethoden, zoals bakken, grillen, frituren of roerbakken. Maak met tofu eens heerlijke saté, maak het crispy voor een bánh mì.

In de afgelopen jaren heeft tofu wereldwijd aan populariteit gewonnen, niet alleen onder vegetariërs en veganisten, maar ook onder mensen die streven naar een gezondere levensstijl. De veelzijdigheid, voedingswaarde en duurzaamheidsaspecten maken tofu tot een waardevol ingrediënt in de hedendaagse keuken. Of je nu een stir-fry, vegan scrambled ‘eggs’ of een hartige stoofpot bereidt, tofu biedt een smaakvolle en voedzame toevoeging aan tal van gerechten.