Name: Kai panang (Thaise kip in pindacurry)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thais
Ingredients: 3 el zonnebloemolie; 1 rode ui, gesnipperd; 2 zoete puntpaprika's; 2 teentjes knoflook; 400 gr kipfilet; 100 gr boemboe rode curry; 200 ml kokosmelk; 3 el pindakaas met stukjes pinda; 1 el vissaus; 1 el sojasaus; 1 sap van 1 limoen; 300 gr pandanrijst; 1 komkommer; 2 lente-uien; 10 gr koriander

Lekkere kipcurry maken en gek op bijvoorbeeld saté? Dan is deze Thais curry Kai Panang echt iets voor jou. Geurige boemboe,
kokosmelk en een vleugje pit. Zelf maken is een fluitje van een cent!
Dit heerlijke gerecht staat binnen een kwartier bij je op tafel.

Tip! Geef het Thaise gerecht nog extra bite met grof gehakte pinda’s en ringetjes rode peper als extra garnering!

Wij houden van de Thaise keuken! Jij ook? Bekijk dan zeker het recept voor onze Thaise kokossoep!

Wat is een panang curry?

De panang curry komt voor sommigen misschien wel vanzelfsprekend uit de Thaise keuken. Het wordt gemaakt van een rode curry pasta. Hier worden nog geroosterde pinda’s aan toegevoegd. Je eet een penang curry in de meeste gevallen met kip, maar je kunt het ook eten met bijvoorbeeld gehakt of vis.

Hoe smaakt panang curry?

De penang curry heeft een vrij milde, maar wel een romige, lichte zoete en nootachtige smaak. Het smaakt vooral warm en kruidig. Verder is de curry zeker niet te pittig.