vegan lasagne
Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Vegetarisch
Vrij van vlees
Vegan
Vrij van vis

Vegan lasagne

Genieten van een klassiek ovenschotel recept, namelijk de lasagne, maar dan plantaardig! Een krokante kaaskorst met daaronder een romige bechamelsaus, lasagnebladen en groenten met plantaardig gehakt. Net zo lekker en smaakvol als dat je gewend bent.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept vegan lasagne

Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
30 min
Totale tijd
50 min
1
Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte en vet een ovenschaal in met de helft van de olijfolie.
2
Pel en snipper de ui en pel en hak de knoflook fijn. Snijd de courgette en paprika in blokjes. Verhit de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook 3 min. aan. Voeg de courgette en paprika toe en bak 2 min. Voeg het vegetarisch gehakt, de gezeefde tomaten en de helft van de Italiaanse kruiden samen met een snufje peper en zout toe. Zet het vuur laag en bak 5 min.
3
Maak ondertussen je de bechamelsaus door de boter te smelten in een steelpan op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en voeg de bloem toe. Roer tot een roux (egaal mengsel). Voeg de ongezoete amandelmelk, nootmuskaat en een snufje peper en zout aan toe en blijf roeren tot een gladde, dikke bechamelsaus. Voeg eventueel wat extra melk toe als je hem te dik vindt.
4
Verdeel een laagje saus over de bodem van de ovenschaal en leg hier lasagnebladen op gevolgd door opnieuw een laag saus en bladen. Herhaal tot de saus en lasagnebladen op zijn. Verdeel de bechamelsaus over de bovenkant van de lasagne en top af met de plantaardige mozzarella en overige Italiaanse kruiden. Schuif de lasagne voor 30 min. in de oven of totdat deze goudbruin kleurt.

Maak jouw gerechten vegan met een kleine aanpassing!

Met een simpele twist kun je klassieke gerechten gemakkelijk omtoveren tot heerlijke veganistische opties. Neem bijvoorbeeld spaghetti bolognese. Vervang het gehakt door linzen of champignons voor een smaakvolle en eiwitrijke plantaardige variant. Voeg tomatensaus toe met kruiden en knoflook, en je hebt een voedzame veganistische pasta.

Een andere favoriet is de Caesar salade. Ruil de traditionele kip en ansjovis in voor geroosterde kikkererwten en zeewierflakes. Combineer dit met verse groene bladeren, knapperige croutons en een vegan Caesar-dressing op basis van cashewnoten of tahin voor een verrassend smakelijke maaltijd.

Voor een vegan twist op taco’s, vervang het vlees door gekruide en gebakken linzen, zwarte bonen of gehakte paddenstoelen. Top het af met guacamole, salsa en een scheutje limoen voor een kleurrijk en smaakvol gerecht. Of kies voor sea sticks zoals in dit recept voor taco’s met sea sticks en pico de gallo.

De klassieke chili con carne kan ook eenvoudig veganistisch worden gemaakt door het vlees te vervangen door linzen, bonen en gehakte groenten. Voeg kruiden toe zoals komijn, paprika en chili voor een hartige smaak. Serveer het met avocado, vegan zure room en gehakte lente-uitjes voor extra smaakdimensies. Ontdek hier chili sin carne recepten voor een vegan variatie op de klassieker.

Zelfs de geliefde pizza kan worden omgetoverd tot een vegan feestmaal. Kies voor een veganistische pizzabodem en beleg deze met tomatensaus, groenten naar keuze, vegan kaas en verse kruiden. Het resultaat is een smaakvolle, plantaardige pizza die net zo bevredigend is als zijn niet-veganistische tegenhanger.

De sleutel tot succes bij het veganizen van gerechten is creativiteit en het ontdekken van nieuwe smaakcombinaties. Met eenvoudige vervangingen en verse, plantaardige ingrediënten kunnen traditionele gerechten worden omgetoverd tot heerlijke veganistische maaltijden die zowel lekker als voedzaam zijn.

Meer inspiratie

Ben je enthousiast na het eten van deze lasagne? Dan heb je geluk want er zijn namelijk nog veel meer lasagne recepten te vinden op de website! Ook hebben we super veel keuze in recepten voor het avondeten zoals ovenschotels, traybakes, pasta’s en soepen!

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Gluten
  • Noten
  • Soja

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?