Zalm teriyaki met rijst

Zoet, hartig en onmisbaar in de keuken

Teriyakisaus is een veelzijdige en geliefde smaakmaker uit de Japanse keuken. Deze saus wordt gekenmerkt door zijn rijke, zoet-hartige smaak en glanzende textuur. Het woord teriyaki verwijst naar een kooktechniek waarbij ingrediënten worden gelakt met een zoete saus en daarna gegrild of gebakken.

Wat zit er in teriyakisaus?

De traditionele teriyakisaus bestaat uit een mix van sojasaus, mirin (zoete rijstwijn), sake en suiker. Deze combinatie zorgt voor de perfecte balans tussen zoet, zout en umami. Moderne varianten kunnen extra ingrediënten bevatten, zoals gember, knoflook of honing, voor een persoonlijke twist.

Teriyakisaus is ongelooflijk veelzijdig en wordt gebruikt in zowel traditionele als moderne gerechten:

• Vleesgerechten: denk aan teriyaki chicken of rundvlees, waarbij het vlees wordt gemarineerd in de saus en daarna gegrild of gebakken. Het resultaat is een sappig gerecht met een glanzende, smaakvolle laag.
• Visgerechten: zalm of tonijn met een teriyakiglazuur is een populaire keuze, perfect voor een snelle, gezonde maaltijd.
• Vegetarische opties: teriyakisaus past ook perfect bij tofu, tempeh of gegrilde groenten zoals aubergine en broccoli. Je kan ook kiezen voor een vleesvervanger en bijvoorbeeld deze vega beef teriyaki met edamame boontjes
• Noodles en rijst: roerbakgerechten met teriyakisaus, groenten en noedels of rijst zijn snel en heerlijk.

Teriyakisaus brengt een vleugje Japanse finesse naar elke maaltijd. Het is gemakkelijk te gebruiken, en je kunt het kant-en-klaar kopen of gemakkelijk zelf maken. Deze saus verandert alledaagse ingrediënten in smaakvolle gerechten met een mooie glans. Of je nu een klassieke chicken teriyaki maakt of een creatief gerecht met groenten en noedels, teriyakisaus is de sleutel tot succes in de keuken!