Vega beef teriyaki met edamame boontjes

Name: Vega beef teriyaki met edamame boontjes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch, Japans
Ingredients: 300 gr witte rijst; 3 rode uien; 250 gr kastanjechampignons; 3 stengels bosui; 2 el wokolie; 200 gr peultjes; 300 gr Bonduelle Edamame boontjes (diepvries); 200 ml teriyakisaus; 2 tl sesamzaadjes

Zin in een Aziatische maaltijd? Dan zit je met dit recept goed! Vega beef teriyaki, een heerlijke en gezonde twist op de welbekende klassieker: beef teriyaki. Supersimpel en ó zo lekker. De edamame boontjes zorgen voor een knapperige bite en zijn rijk aan vezels en voedingsstoffen.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen

Recept vega beef teriyaki met edamame boontjes

Kookmodus

Bereidingstijd

20 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

20 min

Kookmodus

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de uien grof en de champignons in plakjes. Snijd het witte deel van de bosui in stukjes van 2 cm en snijd het groene deel in ringetjes.

Verhit in een wok de olie. Bak de ui 2 min. Voeg de champignons toe en bak nog 2 min. Schep de peultjes, de witte stukjes bosui en de edamame boontjes erdoor en roerbak de groenten in 4 min. knapperig gaar.

Voeg de woksaus toe en verwarm nog 1 min. Rooster ondertussen in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud op een bord.

Verdeel de rijst over 4 diepe borden of kommen. Schep er de teriyaki groenten met de edamame boontjes bij. Bestrooi met de ringetjes bosui en het sesamzaad.

Bean teriyaki: een vega optie voor beef teriyaki

Op zoek naar een heerlijk en gezond gerecht zonder vlees? Probeer dan eens onze vega beef teriyaki, gemaakt met Bonduelle edamame boontjes. Dat is letterlijk een peulenschil met Bonduelle edamame bonen. Letterlijk! Deze peulvruchten – al voor je gedopt – barsten namelijk bijna uit elkaar van goede voedingsstoffen als vezels en plantaardige eiwitten. Hierdoor zijn ze een heerlijke en voedzame keuze voor iedereen die op zoek is naar een dagje minder vlees. En daarnaast zijn ze ook nog eens gestoomd voor de lekkerste en beste smaak.

Deze bonen past ook perfect in Aziatische en Oosterse gerechten. En het beste van alles? Ze verhogen gemakkelijk het aandeel groenten in je maaltijd. Win-win dus!

Dit recept voor vega beef teriyaki met edamame boontjes is niet alleen lekker en gezond, maar ook nog eens makkelijk te maken. Het is een geweldige optie voor iedereen die op zoek is naar een voedzame en smaakvolle maaltijd zonder vlees. Probeer het zelf en ontdek hoe lekker en makkelijk een vegetarische variant van beef teriyaki kan zijn!

Alles over teriyaki

Teriyaki is een Japanse kooktechniek waarbij groenten, vis of vlees wordt gemarineerd in een saus op basis van sojasaus, sake, mirin en suiker, en vervolgens gegrild of gebakken wordt. Het resultaat is een zoet, hartig en glanzend gerecht met een heerlijke umami smaak. Teriyaki wordt vaak geserveerd met gestoomde rijst en groenten en is een populair gerecht in Japanse restaurants over de hele wereld. Naast de traditionele kip– of zalmteriyaki, zijn er tegenwoordig ook vegetarische en veganistische varianten beschikbaar, waarbij tofu of groenten worden gebruikt in plaats van vlees. Teriyaki is een veelzijdige en smakelijke kooktechniek die zeker de moeite waard is om uit te proberen.