Name: Gado gado bowl met taugé, komkommer en pindasaus
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch, Indonesisch
Ingredients: 150 gr basmatirijst; 1 ei; 200 gr sperziebonen; ½ komkommer; 200 gr kipdijfilets; 1 el olijfolie; ½ tl peper; 1 tl zout; 3 el 100% pindakaas; 100 ml kokosmelk; 1 tl sambal oelek; 1 tl sojasaus; 75 gr taugé; 50 gr cassave kroepoek

Gado gado bowl met taugé, komkommer en pindasaus

Kookmodus

Bereidingstijd

30 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

30 min

Kookmodus

Breng drie pannen met water aan de kook. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Kook het ei in 6 min. zacht en laat schrikken onder koud water.

Maak de sperziebonen schoon en kook in 15 min. gaar en giet af.

Halveer ondertussen de komkommer over de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in plakjes. Snijd de kip in blokjes van 2 bij 2 cm en rijg aan de spiesjes. Verhit de olie in een pan en bak de kip in 10 min. gaar. Voeg peper en zout toe.

Voeg de pindakaas, kokosmelk, sambal en sojasaus toe aan een steelpan. Roer door en laat 5 min. verwarmen op laag vuur tot satésaus.

Pel het ei en snijd doormidden.

Verdeel de rijst over de kommen, gevolgd door de komkommer, boontjes, ei, kip, taugé en de kroepoek. Serveer met de pindasaus.