Name: Gebakken bloemkool met appel en brie
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bloemkool; 250 gr spekreepjes; 5 takjes tijm; 3 el olijfolie; 2 Elstar appels; 220 gr roombrie; 2 el witte wijnazijn; 1 el honing; 1 tl mosterd; Peper en zout; 60 gr ongezouten pecannoten

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

5 min

Totale tijd

20 min

Breng ruim water aan de kook. Snijd de bloemkool in roosjes, kook in 5 minuten gaar en giet af.

Verhit een koekenpan zonder olie en bak hierin de spekreepjes uit. Ris de blaadjes van de tijm. Voeg de bloemkoolroosjes, tijm en 1/3 deel olijfolie toe aan de koekenpan en bak op hoog vuur ca. 3 minuten totdat de bloemkoolroosjes mooi goudbruin van kleur zijn.

Snijd de appels en brie in blokjes. Meng de witte wijnazijn, honing, mosterd en 2/3 deel olijfolie tot een dressing. Breng extra op smaak met peper en zout. Schep appel, brie en het bloemkool-mengsel door elkaar en schenk hier de dressing over.

Garneer de bloemkoolsalade met de pecannoten.