Name: Goulash met saffraan rijst
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 700 gr runderriblappen; 1 puntpaprika; 2 uien; 3 teentjes knoflook; 4 el zonnebloemolie; 70 gr tomatenpuree; 390 gr tomatenblokjes; 150 ml water; 1 zakje Verstegen Kruidenmix voor goulash; 1 Verstegen Laurier heel; Verstegen Zeezout; 400 gr rijst; 1 Verstegen Saffraan heel; 1 tl Verstegen Kurkuma gemalen; 2 tomaten; 2 takjes koriander; 1 takje tijm; 200 gr crème fraîche

Recept goulash met saffraan rijst

Kookmodus

Bereidingstijd

35 min

Wachttijd

2u 0min

Totale tijd

2u 35min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 130°C. Snijd de riblappen en paprika in blokjes. Pel en snijd de uien in halve ringen. Pel en snipper de knoflook.

Verhit de zonnebloemolie in een braadpan op middelhoog vuur en bak de riblappen bruin. Voeg de ui toe en laat mee karamelliseren. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak 1 min. mee. Voeg de tomatenpuree toe en roer door. Zet het vuur laag en voeg de tomatenblokjes, het water, de Verstegen Kruidenmix voor goulash en het laurierblad toe. Roer goed door. Breng op smaak met zout.

Plaats de deksel op de pan en zet 2 uur in de oven. Controleer regelmatig of de goulash niet droog kookt, voeg anders wat water toe. Voeg na 1,5 uur de paprika toe en gaar mee.

Breng water aan de kook in een grote pan als de goulash nog 30 min. in de oven moet. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking samen met de saffraan. Giet af en giet de rijst terug in de pan. Voeg de kurkuma toe en roer door.

Snijd de tomaten in stukken. Garneer de goulash met tomaat, koriander en tijm. Serveer met de saffraan rijst en crème fraîche.