Name: Hartige spinaziepannenkoeken met champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 150 gr ontbijtspek in plakken; 250 gr ricotta; 1 snufje Peper en zout; 200 gr gewassen spinazie; 400 ml melk; 2 el olijfolie; 400 gr roerbakgroente champignon; 1 shaker pannenkoekenmix; 15 gr ongezouten roomboter; Staafmixer

Tip: verdeel wat extra tijm over de gerechten.

Zo maak je hartige pannenkoeken!

Hartige pannenkoeken kunnen worden gemaakt met een verscheidenheid aan ingrediënten om een hartige, voedzame maaltijd te creëren. Hier zijn enkele suggesties voor vullingen en toevoegingen:

Kaas:
- Geraspte kaas, zoals cheddar, mozzarella, feta of geitenkaas, voegt een heerlijke hartige smaak en romigheid toe.
Groenten:
- Gehakte groenten zoals spinazie, tomaten, champignons, paprika, uien of lente-uitjes voegen kleur, smaak en textuur toe. Deze vegan groenten pannenkoeken maken we op basis van kikkererwten met spinazie. Door het gebruik van amandelmelk maken we ze plantaardig.
Kruiden en kruidenmixen:
- Voeg gehakte kruiden toe, zoals peterselie, bieslook, tijm of basilicum, en kruidenmixen zoals knoflookpoeder, paprikapoeder of Italiaanse kruiden voor extra smaak.
Vlees of vis
- Gebakken spek, ham, kip of zelfs worst kunnen worden toegevoegd voor een hartige proteïneboost. In deze hartige Koreaanse vispannenkoek verwerken we garnalen, wat een hele lekker smaak toevoegt aan de pannenkoek.
Noten en zaden:
- Geroosterde pijnboompitten, zonnebloempitten of gehakte noten kunnen zorgen voor een knapperige textuur en extra voedingswaarde.
Garnituren:
- Serveer de hartige pannenkoeken met zure room, yoghurtsaus, salsa of avocadospread voor extra smaaklagen. Deze Japanse groentenpannenkoek serveren we met geitenyoghurt-chilisaus. Een heerlijke zelfgemaakte saus die de pannenkoek een verrukkelijke smaak geeft.

Experimenteer met verschillende combinaties om de hartige pannenkoeken aan te passen aan je smaakvoorkeuren. Het beslag zelf kan ook worden aangepast door bijvoorbeeld kruiden toe te voegen aan het beslagmengsel. Hartige pannenkoeken zijn veelzijdig en kunnen als hoofdgerecht of als bijgerecht worden geserveerd, afhankelijk van de vulling en toppings. Vind jij het belangrijk om met je voeding in balans te zijn? Ontdek dan zeker alle de gezonde recepten!