Mini broodpudding met lemoncurd en aardbeien

Name: Mini broodpudding met lemoncurd en aardbeien
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Hollands
Ingredients: 3 sneetjes briochebrood; 3 el lemon curd; 1 ei; 150 ml slagroom; 1 el suiker; 75 gr aardbeien; 2 el poedersuiker; 6 kleine ovenschaaltjes

Broodpudding is een echt klassieker. Heerlijk zoet en romig, en ideaal om sneetjes oud brood mee op te maken. Wij maken hem met brioche brood voor een nog vollere smaak en combineren dit lemon curd en verse aardbeien. Verras je familie met deze perfecte voorjaarslekkernij!

Mijn menu planner

Ingrediënten

6 personen

Keukenbenodigdheden

6 kleine ovenschaaltjes

Recept mini broodpudding met lemoncurd en aardbeien

Bereidingstijd

25 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

25 min

Verwarm de oven voor op 180˚C. Besmeer de sneetjes brioche met lemon curd. Snijd de brioche in dunne stukken en verdeel over de ovenschaaltjes.

Meng in een kom ei, slagroom en suiker en klop goed door. Verdeel het mengsel over de brioche. Bak de broodpudding 10 à 15 min. in de oven totdat de vulling gestold en goudbruin is.

Snijd de aarbeien in kwartjes. Serveer de broodpudding met aardbeien en poedersuiker.

Meer recepten voor de paasbrunch? Bekijk Simone’s paasbrunch plank met 6 makkelijke paasrecepten!