Gevulde eieren met asperge

Name: Gevulde eieren met asperge
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 6 eieren; 2 el mayonaise; ½ tl uienpoeder; ½ tl knoflookpoeder; ½ tl gerookte paprikapoeder; Peper en zout; 12 aspergetips; Spuitzak

Gevulde eieren, wie houdt hier niet van? Je kan er allerlei variaties op maken, wij gaan voor een gevuld eitje met groene asperge. Wil jij de borrelplank vullen met meerdere variaties? Top dan bijvoorbeeld eens af met gerookte zalm of uitgebakken chorizo.

Mijn menu planner

Ingrediënten

6 personen

Keukenbenodigdheden

Spuitzak

Recept gevulde eieren met asperge

Bereidingstijd

20 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

20 min

Kook de eieren in 8 à 10 min. hard en laat ze schrikken onder koud water. Pel de eieren en snijd voorzichtig in de lengte doormidden. Haal het eigeel uit de eieren en prak in een kom fijn met een vork.

Meng met de mayonaise, het uienpoeder, knoflookpoeder en paprikapoeder en breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel wat extra mayonaise toe indien het mengsel niet glad genoeg is. Doe het eigeelmengsel vervolgens in een spuitzak met spuitmondje.

Leg de gehalveerde eieren op een borrelplak en vul deze met het eigeelmengsel.

Kook ondertussen de aspergetips in 2 à 5 min. beetgaar. Beleg ieder gevuld ei met een aspergetip.

Meer recepten voor de paasbrunch? Bekijk Simone’s paasbrunch plank met 6 makkelijke paasrecepten!