Mosselen Chef Luc 0040 1 Low Res
Niveau
Gemiddeld
Tijd
30 min
Bevat vis
Vrij van vlees

Mosselen in witte wijnsaus met frietjes

Wij zijn dol op mosselen! Er is niets zo lekker als een pannetje (Zeeuwse) mosselen met daarbij frietjes en een goed glas witte wijn. In dit recept maken we de mosselen in een heerlijke witte wijnsaus en serveren we het met krokante, zelfgemaakte frietjes.

Mijn menuplanner
Gemaakt door:
Chefke Luc

Ingrediënten

4 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept mosselen in witte wijnsaus met frietjes

Kookmodus
Bereidingstijd
30 min
Wachttijd
15 min
Totale tijd
45 min
Kookmodus
1
Doe de mosselen in een ruime pan en zet onder water. Was en hussel ze en laat 5 min. staan. Verwijder alle open, kapotte en naar bovengedreven mosselen. Herhaal deze stap tweemaal met nieuw water.
2
Halveer de citroen en pers het sap eruit. Meng de helft van het citroensap met de mayonaise, ketchup en Worcestershire saus tot een saus.
3
Was de aardappelen goed en snijd met schil in frietjes. Warm ondertussen de frituur en frituur de frietjes voor op 150°C voor 7 min.
4
Pel en snipper de ui en knoflook. Hak de peper en prei in ringen. Verhit de olijfolie en de boter in de mosselpan op middelhoog vuur en bak de gesneden groenten glazig. Fruit de tomatenpuree kort mee en voeg dan de mosselen toe met peper en zout. Los het blokje visbouillon op in het water en blus het geheel af met de bouillon en witte wijn. Kook 5 min. met de deksel op de pan.
5
Bak ondertussen de frietjes af op 180°C tot goudbruin. Laat de frietjes uitlekken en voeg toe aan een kom. Bestrooi meteen met zout.
6
Wanneer de mosselen open staan, zijn ze gaar. Hak de peterselie fijn. Breng de mosselen op smaak met fijngehakte peterselie en het overige citroensap, schud door elkaar en serveer met de zelfgemaakte saus en frietjes.

Een culinair avontuur uit de zee

Mosselen, die heerlijke zeevruchten uit de diepte van de oceaan, hebben een speciale plaats veroverd in de harten van fijnproevers wereldwijd. Met hun zachte textuur en unieke smaak zijn mosselen veelzijdig genoeg om op verschillende manieren te worden bereid, waarbij elke culinaire creatie een unieke ervaring biedt.

Een klassieke bereiding is het koken van mosselen in witte wijnsaus. Deze methode combineert de subtiele zilte smaak van de mosselen met de verfijnde en lichtzure tonen van witte wijn. Knoflook, sjalotjes, peterselie en een vleugje citroen voegen frisheid toe aan het gerecht. Het serveren van versgebakken knoflookbrood of zelfgemaakte frietjes om in de heerlijke saus te dopen is een must om de laatste druppels van deze saus te genieten!

Een andere smakelijke optie is het koken van mosselen in bier. Het bier voegt een aardse en licht bittere toets toe aan de mosselen, waardoor een robuust en hartig gerecht ontstaat. Ui, prei en selderij kunnen worden toegevoegd om de smaken te versterken, terwijl een vleugje mosterd en room het geheel een romige ondertoon geven. Het serveren van knapperige frietjes naast de mosselen in bier is een gewaagde maar heerlijke combinatie die de smaakpapillen zal verwennen.

Naast deze klassieke bereidingen zijn er nog tal van andere manieren om mosselen te maken. Denk bijvoorbeeld aan het bereiden van Zeeuwse mosselen in sambal-tomatensaus. Of ga voor gegratineerde mosselen met knoflookboter en citroen. Wist je dat je mosselen ook krokant kan bakken in de airfryer? Een snellere manier dan in de frituurpan, nét zo krokant en een gezondere variant. Serveer met een zelfgemaakte knoflooksaus en schijfjes citroen.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Schaaldieren
  • Mosterd
  • Weekdieren
  • Selderij
  • Sulfiet
  • Ei
  • Vis
  • Gluten
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via