Aardappel Pompoenfrittata Met Taleggio 5137 Low Res
Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Vegetarisch
Vrij van vlees
Vrij van vis

Aardappel-pompoenfrittata met Taleggio

Fritatta komt uit de Italiaanse keuken en lijkt op de Spaanse aardappeltortilla en de Franse quiche zoals we allemaal wel kennen. Fritatta is ontstaan doordat Italianen de restjes van de dag ervoor combineerden in één gerecht. Twee vliegen in één klap: no waste én een ontzettend lekker gerecht.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen
Ingrediënten

Recept aardappel-pompoenfrittata met taleggio

Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
30 min
Totale tijd
50 min
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de aardappelen en pompoen en snijd beide in kleine blokjes. Pel de uien, snijd in vieren en vervolgens in ringen. Pel de knoflook en hak grof. Ris de takjes rozemarijn.
2
Meng de blokjes aardappel en de pompoen, ui, knoflook en rozemarijn met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier. Rooster het geheel 20 min. in de oven.
3
Klop intussen de eieren los met de kookroom. Snijd de Taleggio in plakken. Verdeel de geroosterde groenten in een koekenpan of ovenschaal. Let op: de koekenpan moet wel hittebestendig zijn, dus geen plastic handvat.
4
Verdeel het eimengsel over de groenten. Verdeel de plakjes Taleggio en walnoten over de groenten. Bak het geheel nog eens 20 min. in de oven.

Wat is Taleggio voor kaas?

Taleggio is een Italiaanse roodkorstkaas met een licht pittige en iets zoete smaak. De halfzachte kaas is afkomstig uit de regio Lombardije in Noord-Italië. De kaas is vernoemd naar de vallei waar deze oorspronkelijk vandaan komt, de Val Taleggio. Taleggio wordt gemaakt van volle koemelk en heeft een karakteristieke oranje-roze korst die ontstaat door de kaas te wassen met pekelwater. De kaas heeft een zachte, romige textuur en een milde smaak.

De geschiedenis van Taleggio gaat terug tot de middeleeuwen, toen monniken deze kaas maakten in de bergachtige regio van Lombardije. Tegenwoordig is het een van de populairste kazen uit Italië en wordt het wereldwijd gewaardeerd om zijn rijke smaak en veelzijdigheid in de keuken. Taleggio kan op verschillende manieren worden gegeten, zoals op een kaasplankje, in een sandwich, of gesmolten in warme gerechten zoals risotto recepten en pizza recepten. Het is een heerlijke kaas die elke kaasliefhebber zou moeten proberen.

Hoe maak je frittata?

Frittata is een heerlijke Italiaanse omelet die gevuld is met verschillende ingrediënten. Het is een eenvoudig en veelzijdig gerecht dat perfect is voor zowel ontbijt als lunch recept, of zelfs als hoofdgerecht bij het avondeten.

Om een frittata te maken, begin je met het kloppen van eieren in een kom, meestal 6 tot 8 stuks, afhankelijk van de grootte van de pan die je gebruikt. Voeg vervolgens peper en zout toe en eventueel wat melk of room voor extra romigheid. Daarna kun je allerlei ingrediënten toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan het volgende:

  • Groenten als spinazie, paprika, champignons en ui voor een heerlijk vegetarische recept
  • Vlees als ham, worst of spek voor een zoutige twist
  • Kaas als feta, mozzarella, cheddar of natuurlijk een meer uitgesproken kaan zoals taleggio.

 

Om de frittata te maken, verhit je olie in een ovenvaste pan en voeg je de ingrediënten toe aan de pan. Giet het ei-mengsel over de ingrediënten en bak op middelhoog vuur tot de onderkant van de frittata stevig is. Zet dan de pan in de oven en bak de frittata op 180°C tot de bovenkant goudbruin en stevig is en je ovenschotel recept is binnen no-time klaar!

Meer recepten voor het avondeten

Heb je geen idee wat je vandaag wilt eten? Wij helpen je graag een handje!  Van heerlijke stoofpotjes recepten en snelle en makkelijke recepten tot smaakvolle pasta recepten en recepten uit de slowcooker. Er is genoeg lekkers om te ontdekken. Met welk recept ga jij binnenkort aan de slag?

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Ei
  • Noten
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via