Veggi pizza met boerenkool

Name: Veggi pizza met boerenkool
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 rode uien; 60 gr Parmezaanse kaas; 120 gr boerenkool; 1 el olijfolie; 4 bloemkool pizzabodems; 300 gr pizzasaus; 200 gr zongedroogde tomaten; 200 gr cottage cheese; 2 tl gedroogde oregano

Pizza, een lievelingsgerecht van velen onder ons. Nu zijn pizza’s over het algemeen niet heel verantwoord, maar deze veggi pizza met boerenkool van DekaMarkt wel! De knapperige bodem is gemaakt van bloemkool en de pizza top je af met boerenkool, cottage cheese en zongedroogde tomaten. Superlekker én voedzaam.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen

Recept veggi pizza met boerenkool

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

10 min

Totale tijd

20 min

Verwarm de oven voor op 220°C.

Pel en snijd de rode ui in halve ringen. Rasp de Parmezaanse kaas met een grove rasp. Meng in een kom de boerenkool met olie en de helft van de Parmezaanse kaas en zet apart. Bak de pizzabodems 3 min. in de oven zonder beleg.

Besmeer de pizzabodems met de pizzasaus, houd ongeveer 1 cm van de rand vrij. Verdeel de boerenkool, rode ui en zongedroogde tomaten over de pizzabodems. Verdeel de cottage cheese over de pizza’s en bestrooi met de overige Parmezaanse kaas en oregano.

Bak de pizza’s in 6 tot 8 min. krokant.

Meer pizza boordevol groenten

Naast deze veggi pizza met boerenkool kun je ook deze heerlijke bloemkoolpizza met gerookte zalm en citroencrème maken. Ideaal als avondmaaltijd, maar ook leuk om als borrelhapje te serveren met een lekker drankje. Of kies voor een snelle variant met tortilla als pizzabodem. Wij zijn gek op deze pizzavariant met gegrilde groenten, verse pesto en mozzarella!

Zelf pizzadeeg maken

Wist je dat je heel gemakkelijk zelf pizzadeeg kunt maken? Vers pizzadeeg is helemaal niet moeilijk om te maken en het is zoveel lekkerder! Het kost even wat tijd, maar het resultaat is een verrukkelijke bodem. Maak af met je favoriete toppings en geniet van je zelfgemaakte pizza.