Zalm uit de oven met bloemkoolpuree

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng 2/3 van de honing, de mosterd, het knoflookpoeder, paprikapoeder en peper en zout naar smaak tot een marinade. Marineer de zalm in 2/3 van de marinade en houd de overige marinade apart.

Snijd de bloemkool en aardappelen in stukken van ongeveer 3 cm. Breng een pan water aan de kook en kook de bloemkool en aardappelen in 10 à 15 min. gaar. Stamp met de boter tot een grove puree.

Leg de zalm op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats 15 min. in de oven.

Meng de overige honing, het citroensap, de olijfolie en peper en zout naar smaak tot een dressing. Meng door de sla melange.

Garneer de zalm met de overige marinade en serveer met de bloemkoolpuree en salade.