Verwarm de oven voor op 200°C. Meng 2/3 van de honing, de mosterd, het knoflookpoeder, paprikapoeder en peper en zout naar smaak tot een marinade. Marineer de zalm in 2/3 van de marinade en houd de overige marinade apart.
2
Snijd de bloemkool en aardappelen in stukken van ongeveer 3 cm. Breng een pan water aan de kook en kook de bloemkool en aardappelen in 10 à 15 min. gaar. Stamp met de boter tot een grove puree.
3
Leg de zalm op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats 15 min. in de oven.
4
Meng de overige honing, het citroensap, de olijfolie en peper en zout naar smaak tot een dressing. Meng door de sla melange.
5
Garneer de zalm met de overige marinade en serveer met de bloemkoolpuree en salade.
Reacties
Plaats nieuwe reactie