Name: Zalm uit de oven met bloemkoolpuree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Hollands
Ingredients: 3 tl honing; 1 tl mosterd; ½ tl knoflookpoeder; ½ tl gerookte paprikapoeder; peper en zout; 2 zalmfilets zonder huid; 230 gr bloemkool; 230 gr aardappelen; 30 gr ongezouten roomboter; 2 tl citroensap (uit een flesje); 4 el olijfolie; 70 gr sla melange

Zalm uit de oven met bloemkoolpuree

Kookmodus

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

30 min

Totale tijd

45 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng in een kom 2/3 van de honing, mosterd, knoflookpoeder en paprikapoeder tot een marinade. Voeg naar smaak peper en zout toe. Marineer de zalm in 2/3 van de marinade en houd de overige marinade apart.

Snijd de bloemkool en aardappelen in stukken van ongeveer 3 cm. Breng een pan water aan de kook en kook de bloemkool en aardappelen in 10 à 15 min. gaar. Stamp met de boter tot een grove puree.

Leg de zalm op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats 15 min. in de oven.

Meng in een kom de overige honing, citroensap en olijfolie tot een dressing en voeg naar smaak peper en zout toe Meng door de sla melange.

Schenk de overige marinade over de zalm met en serveer met de bloemkoolpuree en salade.