Name: 5 spices ramen met krokante kip en gegrilde pompoen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch, Japans
Ingredients: 2 teentjes knoflook; 2 cm verse gember; 1 prei; 2 stengels bosui; 2 el zonnebloemolie; 1½ el Verstegen World Spice Blend – 5 Spices; 1 l kippenbouillon; 1 el sojasaus; 1 tl vissaus; 5 eieren; 2 el mayonaise; 1 el Dijon mosterd; 2 el bloem; ½ tl Verstegen zeezout; 400 gr kipdijfilets; 150 gr panko; 1 hokkaido pompoen; 300 gr noedels; 100 gr taugé; 2 tl Verstegen sesamzaad zwart

Serveertip: voeg de kip pas op het laatste moment toe aan de bouillon zodat het knapperig blijft.

De lekkerste noedelsoep

Ramen noedles zijn een populaire noedelsoort die oorspronkelijk uit Japan komt. De noedels worden gemaakt van tarwemeel, water, zout en kansui, een alkalische oplossing die de noedels een stevige textuur en gele kleur geeft.

Ramen is een veelzijdig gerecht dat op veel verschillende manieren kan worden bereid. Het wordt vaak geserveerd in een bouillon op basis van varkens- of kippenbouillon, met verschillende toppings zoals plakjes varkensvlees, gebakken ei, bamboescheuten, groenten en kruiden. Ramen kan ook droog worden geserveerd, waarbij de noedels worden gecoat met een saus op basis van soja of miso en toppings naar keuze. Noedels worden niet altijd geserveerd in de bouillon, zoals bijvoorbeeld deze noedels met bloemkool, paksoi en rode curry of noedels uit de oven.

In Japan zijn er verschillende regionale variaties van ramen, elk met hun eigen unieke smaakprofielen en toppings. Miso-ramen uit Hokkaido heeft een miso-bouillon met maïs, boter en plakjes varkensvlees. Maar miso wordt ook wordt ook op andere manieren gebruikt in de Japanse keuken, zoals bij deze overheerlijke kip katsu burger en sushi met miso worteltjes.

Ramen is in de afgelopen jaren steeds populairder geworden buiten Japan en is nu wereldwijd verkrijgbaar in vele restaurants en supermarkten. Instant ramen, voorgekookte en gedroogde noedels die worden verkocht in pakjes met kruiden en bouillonpoeder, zijn een snelle en gemakkelijke manier om thuis van ramen te genieten.

Het is echter belangrijk op te merken dat instant ramen vaak hoog zijn in natrium. Als je gezonder wilt eten, kun je proberen om je eigen zelfgemaakte ramen te maken met verse ingrediënten en minder zout. Kies dan bijvoorbeeld eens voor deze knapperige rijstnoedels met gerookte zalm.

Meer recepten voor het avondeten nodig?

Wij helpen je graag een handje door de vraag ‘Wat eten we vandaag?’ te beantwoorden. Wij helpen je graag een handje! Van verrukkelijke stoofpotjes recepten en vegetarische recepten boordevol groenten tot snelle en makkelijke recepten. Met welk recept ga jij binnenkort aan de slag?