Bruschetta met doperwtenpesto en champignons
Niveau
Beginner
Tijd
15 min
Vegetarisch
Vrij van vlees
Vrij van vis

Bruschetta met doperwtenpesto en champignons

Deze bruschetta met erwtenpesto en champignons is een leuke twist op de Italiaanse klassieker. De erwtenpesto maak je volledig zelf met maar 5 ingrediënten! Staat dit vegetarische voorgerecht bij jou op tafel tijdens het kerstdiner?

Mijn menu planner

Ingrediënten

12 personen
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden

Recept bruschetta met doperwtenpesto en champignons

Bereidingstijd
15 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
15 min
1
Verwarm de oven voor op 220°C. Breng een pan met water aan de kook en kook de tuinerwtjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en voeg samen met de basilicum, 50 gr. Parmezaanse kaas, citroensap en 1 teentje knoflook toe aan een blender en blend tot een gladde pesto. Breng de erwtenpesto op smaak met peper en zout.
2
Snijd het stokbrood in 12 sneetjes, verdeel ze over een rooster en gril een paar minuten. Snijd ondertussen de champignons in plakjes en pers de resterende knoflook. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook samen met champignons 5-10 min. tot de champignons zacht zijn.
3
Haal de broodjes uit de oven. Besmeer met de erwtenpesto en beleg ze met de champignons. Rasp de resterende Parmezaanse kaas over het geheel.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Melk
  • Sulfiet
  • Gluten

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.