Niveau
Beginner
Tijd
15 min
Bruschetta met doperwtenpesto en champignons
Deze bruschetta met erwtenpesto en champignons is een leuke twist op de Italiaanse klassieker. De erwtenpesto maak je volledig zelf met maar 5 ingrediënten! Staat dit vegetarische voorgerecht bij jou op tafel tijdens het kerstdiner?
Ingrediënten
12 personen
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden
Recept bruschetta met doperwtenpesto en champignons
Bereidingstijd
15 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
15 min
1
Verwarm de oven voor op 220°C. Breng een pan met water aan de kook en kook de tuinerwtjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en voeg samen met de basilicum, 50 gr. Parmezaanse kaas, citroensap en 1 teentje knoflook toe aan een blender en blend tot een gladde pesto. Breng de erwtenpesto op smaak met peper en zout.
2
Snijd het stokbrood in 12 sneetjes, verdeel ze over een rooster en gril een paar minuten. Snijd ondertussen de champignons in plakjes en pers de resterende knoflook. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook samen met champignons 5-10 min. tot de champignons zacht zijn.
3
Haal de broodjes uit de oven. Besmeer met de erwtenpesto en beleg ze met de champignons. Rasp de resterende Parmezaanse kaas over het geheel.
Lunch & brunch
Broodje rosbief
20 min
Lunch & brunch
Pizza sandwich
10 min
Lunch & brunch
Turks broodsandwich met Egmonder kaas
10 min
Lunch & brunch
Croissantmuffin met blauwe bessen
15 min
Voor- & tussengerechten
Pastinaaksoep met crispy chili olie
30 min
Bijgerechten
Geroosterde spruitjes met miso
20 min
Hoofdgerechten
Rode kool steak met zoete aardappelpuree, linzen en gefrituurde peterselie
45 min
Lunch & brunch
Gevulde French toast
15 min
Lunch & brunch
Brioche met frambozen
30 min
Hoofdgerechten
Zoete aardappelstamppot met verse worst
20 min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Sulfiet
- Gluten
- Melk
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment