Citroen-teriyaki kip met ingelegde groenten

Wat is teriyaki?

Je hebt vast wel eens gehoord van teriyaki-saus, maar wist je dat teriyaki ook een Japanse kooktechniek is? Wanneer dit gebeurt, wordt vlees of vis gegrild of gebakken en vervolgens gelakt in de speciale teriyakisaus. Deze saus is vaak gemaakt van ingrediënten als sojasaus, suiker, mirin en sake en geeft het vlees of de vis de kenmerkende glans en zoetzure smaak. In dit recept maken we een zelfgemaakte citroen-teriyakisaus, waarmee we de malse kipdijfilet marineren. Lekker met de frisse, ingelegde komkommer en koolmix en helemaal compleet met sushirijst.

Benieuwd naar meer recepten met teriyaki? We zetten er een aantal voor je op een rijtje. Naast de citroen-teriyaki kip met ingelegde groenten is deze zalm teriyaki met rijst ook zeker een aanrader. In dit recept maak je ook de teriyakisaus gemakkelijk zelf, waarmee je de zalm lekker marineert. Het gerecht is compleet met sushirijst en frisse ingrediënten zoals edamame boontjes en avocado. Voor wat extra spice kan je rode peper toevoegen, maar wanneer je geen liefhebber bent van pittigheid in je eten, kan je dit zeker weglaten.

Ook lekker om te proberen is deze beef teriyaki. Een smaakvol gerecht bestaande uit rundvlees in een licht zoete saus op basis van sojasaus. Al in 30 minuten tover je dit gerecht op tafel, wat het perfect maakt voor een drukke doordeweekse avond. Liever een vegetarisch recept? Ga dan voor een vega beef teriyaki met edamame boontjes, gebakken kastanjechampignons en knapperige peultjes. Dit recept is ook lekker snel gemaakt, namelijk in 20 minuten.