Citroenmayonaise

Name: Citroenmayonaise
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 citroen; 2 eidooiers; 1 el fijne Dijon mosterd; 1 tl zout; 200 ml zonnebloemolie; Staafmixer

Mayonaise, een saus die bij velen geliefd is. Maar weet jij eigenlijk waar het van gemaakt is? Maak het eens zelf en kom erachter! Je kunt voor het zuurtje zowel azijn als citroen gebruiken, maar citroen maakt hem iets frisser. Het doet denken aan de lekker zure Belgische mayonaise!

Mijn menu planner

Ingrediënten

1 stuk

Keukenbenodigdheden

Staafmixer

Recept citroenmayonaise

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

10 min

Boen de citroen schoon en rasp de schil. Houd de rasp apart. Pers de helft van de citroen uit (ongeveer 2 el) en meng dit met de eidooiers, mosterd en zout. Mix dit goed door met een staafmixer.

Voeg dan, al mixend, een klein beetje olie toe, zodat het mengsel wat indikt. Blijf mixen en voeg in een dunne straal de olie toe, tot een dikke massa ontstaat. Roer als laatste de citroenrasp erdoorheen.

Tip: Gaat je mayonaise in de schift, wordt deze vlokkerig en vloeibaar? Begin dan opnieuw met een eidooier of heel ei, een beetje citroensap en wat mosterd en klop het ‘mislukte’ mengsel er gelijkmatig doorheen.