Courgette lasagne

Een veelzijdige groente voor elk seizoen

Courgette is een heerlijke en veelzijdige groente die in veel gerechten gebruikt kan worden. Of je het nu roostert, in een soep verwerkt of als pasta-alternatief gebruikt, courgette biedt eindeloze mogelijkheden in de keuken. Maar wanneer is courgette in het seizoen, welke varianten zijn er en wat zijn populaire recepten met courgette?

Wanneer is courgette in het seizoen?

Courgettes groeien het best in de zomermaanden. In Nederland en België is de oogstperiode van juni tot september, wanneer de zon en warmte zorgen voor een optimale groei. In de supermarkt en bij groenteboeren is courgette echter het hele jaar door verkrijgbaar, dankzij import uit warmere landen.

Naast de klassieke groene courgette zijn er verschillende andere varianten die je kunt ontdekken. Gele courgette heeft een iets zoetere en zachtere smaak dan de groene variant, waardoor het een interessante twist geeft aan gerechten. Ronde courgette is ideaal om te vullen met bijvoorbeeld gehakt, groenten of kaas, waardoor het een perfecte keuze is voor ovenschotels of gevulde gerechten. De witte courgette is lichter van kleur en heeft een subtiele, milde smaak, lekker in bijvoorbeeld salades of andere lichte gerechten. Tot slot zijn er de courgettebloemen, de bloemen van de courgetteplant, die vaak worden gevuld met bijvoorbeeld ricotta of gehakt en vervolgens gefrituurd worden, vooral in de Mediterrane keuken.

Populaire recepten met courgette

Courgette is een echte alleskunner in de keuken. Dit zijn enkele populaire recepten:

• Courgettesoep – een romige, lichte soep die perfect is voor elk seizoen.
• Gegrilde courgette – heerlijk als bijgerecht of in salades.
• Courgetti – spaghetti van courgette, een koolhydraatarme vervanger voor pasta.
• Gevulde courgette – met bijvoorbeeld gehakt, feta of quinoa, heerlijk om te proberen!
• Courgettekoekjes – hartige pannenkoekjes op basis van geraspte courgette en kaas. Of wat dacht je van deze zoete courgettekoekjes met gember en sinaasappel?

Courgette is niet alleen gezond en laag in calorieën, maar ook makkelijk te bereiden en geschikt voor tal van gerechten. Of je het nu roerbakt, roostert of verwerkt in een ovenschotel, met courgette kun je alle kanten op!