Name: Gemarineerde aubergine steak met bulgur salade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 125 gr bulgur; 1 Purple Pride aubergine; 6 el olijfolie; 2 el Verstegen World Spice Blend Ras el Hanout; 2 tomaten; 2 takjes peterselie; 2 citroenen; Peper en zout; 100 gr Griekse yoghurt; 35 gr granaatappelpitjes; 1 takje munt

Wat is een bulgur salade?

Een bulgur salade is een gerecht dat bestaat uit gekookte bulgur, een graanproduct gemaakt van durumtarwe. De bulgur wordt gemengd met diverse ingrediënten zoals groenten, kruiden, noten, en soms ook vlees of kaas. Het resultaat is een smaakvolle en voedzame salade, vaak op smaak gebracht met een dressing of citroensap.

Hoe lang moet bulgur koken?

Bulgur heeft meestal een kooktijd van 10 tot 20 minuten. Het wordt gekookt in een verhouding van één deel bulgur tot twee delen water. Na het koken laat men het enkele minuten rusten voordat het wordt opgefluffd met een vork.

Wat is het verschil tussen bulgur en couscous?

Bulgur en couscous zijn beide graanproducten, maar ze worden op verschillende manieren bereid. Bulgur is gemaakt van gekookte, gedroogde en gemalen tarwekorrels, terwijl couscous gemaakt is van griesmeel van durumtarwe. Bulgur heeft een stevigere textuur en nootachtige smaak, terwijl couscous licht en korrelig is.