Gnocchi met doperwten pesto

Tip: houd je pesto over? Bewaar dit voor op een broodje met een gekookt ei.

In the mood for comfort food: pasta!

Pasta is een van de meest populaire ingrediënten ter wereld en wordt in bijna alle keukens gebruikt. Er zijn veel verschillende soorten pasta, elk met hun eigen unieke vorm, grootte en textuur. Drie van de meest bekende pastasoorten zijn lasagnebladen, tagliatelle en gnocchi.

Lasagnebladen zijn platte, brede pastavellen die vaak worden gebruikt om lasagne te maken. Ze zijn meestal gemaakt van tarwemeel en water en worden gekookt voordat ze worden gebruikt in het gerecht. Lasagnebladen hebben een stevige textuur en een licht nootachtige smaak. Ze zijn ook zeer veelzijdig en kunnen worden gebruikt in verschillende soorten recepten, van de klassieke tomatensaus en gehakt tot vegetarische lasagne met groenten en kaas.

Tagliatelle is een lange, platte pastavorm die lijkt op fettuccine, maar iets breder is. Het wordt meestal gemaakt van eieren en tarwemeel en heeft een licht elastische textuur. Tagliatelle is een veelzijdige pastavorm die goed past bij sauzen op basis van tomaten, room, pesto en vis. Het wordt vaak geserveerd met vlees- of visgerechten, maar kan ook worden gegeten als hoofdgerecht met een eenvoudige boter- en kaassaus. Probeer eens deze tagliatelle met peer en gorgonzola voor een verrassende variant of kies voor tagliatelle met kabeljauw. De vis krijgt een krokante korst van knabbelspek. Ook deze pasta pesto is een heerlijke gerecht, met broccoli, feta en tomaatjes!

Gnocchi is een pastasoort die wordt gemaakt van aardappelen en meel. Het heeft een zachte en kauwende textuur en kan zowel in zoete als hartige gerechten worden gebruikt. Gnocchi kan worden gemaakt in verschillende vormen, zoals langwerpig, rond of plat. Het wordt vaak geserveerd met sauzen op basis van tomaten, pesto of room, maar ook in soepen of gebakken met kaas en boter. Gnocchi is een zeer populair gerecht in de Italiaanse keuken en wordt vaak beschouwd als comfort food. Kies eens voor een klassieke carbonara, maar dan met gnocchi.