Niveau
Gemiddeld
Tijd
35 min
Italiaanse rucolasoep met tortelloni
Rucola, je kent het vast wel. Deze peperige slasoort wordt veel gebruikt in salades en ter garnering bij tal van andere gerechten. Maar wist je dat rucola ook heerlijk is in een soep? Wij bewijzen het graag met deze heerlijke gevulde Italiaanse rucolasoep.
Ingrediënten
4 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden
Recept italiaanse rucolasoep met tortelloni
Bereidingstijd
35 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
35 min
1
Verhit de olijfolie in een diepe pan en bak hierin de roerbakgroente 5 minuten. Voeg de aardappelblokjes, water en bouillonblokjes toe, breng aan de kook en laat 15-20 minuten zachtjes sudderen.
2
Voeg de slagroom en de rucola toe en pureer met een staafmixer. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel wat zout.
3
Breng in een andere pan ruim water aan de kook en kook hierin de tortelloni in 6 minuten beetgaar.
4
Serveer de soep met de tortelloni en garneer met de tomatenpartjes, pijnboompitten en geraspte kaas.
Druppel vlak voor het serveren wat extra vierge olijfolie in de soep en geef er stevig bruin brood met roomboter bij!
Voor- & tussengerechten
Uiensoep uit de slowcooker
20 min
Hoofdgerechten
Geroosterde tomaten-paprikasoep
25 min
Voor- & tussengerechten
Verse tomatensoep met crème fraîche mijter
15 min
Hoofdgerechten
Aardappel-prei soep
45 min
Voor- & tussengerechten
Franse uiensoep met vegan kaasbrood
40 min
Hoofdgerechten
Jordaanse soep met linzen
20 min
Lunch & brunch
Ajo blanco
15 min
Voor- & tussengerechten
Broccolisoep met soepgroenten en broodkruim
20 min
Voor- & tussengerechten
Gazpacho met olijf, feta en kappertjes
15 min
Lunch & brunch
Pappa al pomodoro met courgette en munt
30 min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Pinda
- Selderij
- Sesamzaad
- Ei
- Gluten
- Noten
- Melk
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment