Loaded potato ‘Niçoise’

Een onmisbare klassieker

De salade Niçoise is een klassiek gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Franse stad Nice, gelegen aan de Côte d’Azur. Deze salade is een heerlijke combinatie van verse ingrediënten en Mediterrane smaken, die samen een lichte en verfrissende maaltijd vormen. Het belangrijkste ingrediënt van de salade Niçoise is tonijn, meestal van goede kwaliteit en uit blik. De tonijn wordt op smaak gebracht met een vleugje citroensap, peper en zout, en vervolgens boven op de salade geplaatst. Andere traditionele ingrediënten zijn sperziebonen, tomaten, eieren en zwarte olijven. Om deze klassieke salade wat specialer te maken, gebruiken wij in dit recept verse tonijn. De yoghurtdressing die je in een handomdraai maakt, maakt deze Franse salade helemaal af!

Klassiekers met een twist

In dit recept geef je de klassieke salade Niçoise een leuke twist door het te verwerken in gebakken aardappelen. Door klassieke gerechten een andere draai te geven, kun je eindeloos variëren met de recepten. Zo worden enchiladas uit de Mexicaanse keuken gemaakt van tortilla’s, gevuld met vlees, kaas of bonen en overgoten met saus. Maar wat dacht je van enchiladas met vis en tomaat? De tilapia wordt gekruid met paprikapoeder en cajunkruiden, waardoor het een spicy touch krijgt. Heerlijk in combinatie met gesmolten kaas, verse tomaten en avocado. Of wat dacht je van knol-au-vain, een vegetarische variant van de Franse klassieker coq-au-vin? De kip of haan vervang je door knolselderij, waardoor je gemakkelijk een vegetarische variant maakt. Een klassieker die niet mag ontbreken in dit rijtje, is de spaghetti bolognese. Geef dit Italiaanse recept een twist en vervang de vleessaus voor een vegetarische variant gemaakt van linzen. Nét zo lekker en je kiest voor een avondje zonder vlees.