Knol-au-vin

Name: Knol-au-vin
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 uien; 3 teentjes knoflook; 300 gr wortels; 400 gr gemengde paddenstoelen; 3 el olijfolie; 2 laurierblaadjes; 1 el Provençaalse kruiden; 1 tl gerookte paprikapoeder; 2 el tomatenpuree; 250 ml rode wijn; 250 ml water; 1 groentebouillonblokje; 1 knolselderij; Grote braadpan met deksel

Dit recept is een heerlijke vegetarische variant van de klassieke coq-au-vin. Coq-au-vin is een Franse stoofschotel met als basis een hele kip of haan, maar dit is dus ook makkelijk vegetarisch te maken met knolselderij! De duur van stoven is afhankelijk van de grootte van de knol.

Mijn menuplanner