In samenwerking met:
Mexicaanse Schotel Met Avocado
Niveau
Gemiddeld
Tijd
25 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees
Vegan

Mexicaanse schotel met avocado

Deze Mexicaanse schotel met avocado is een heerlijk en voedzaam gerecht boordevol smaak! De combinatie van paprika, kidneybonen, maïs en tomaten, samen met knapperige nacho’s en romige avocado, maakt het een perfecte maaltijd voor elke dag. Binnen 25 minuten zet je dit kleurrijke en vullende gerecht op tafel, ideaal voor het avondeten!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen
Ingrediënten

Mexicaanse schotel met avocado

Kookmodus
Bereidingstijd
25 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
25 min
Kookmodus
1
Pel en snijd de knoflook en ui fijn. Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snijd in blokjes van 2 cm. Snijd de peterselie grof.
2
Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd de avocado over de lengte in plakken. Laat de maïs en kidneybonen uitlekken op een zeef.
3
Verhit een pan met de zonnebloemolie, voeg de knoflook en ui toe en bak glazig. Voeg de paprika, maïs, kidneybonen en Mexicaanse kruiden toe en bak 4 min.
4
Voeg de tomatenblokjes en ½ van de peterselie toe aan de groenten en breng op smaak met peper en zout. Laat dit gedurende 5 min. inkoken op middelhoog vuur.
5
Haal de pan van het vuur, verdeel de overige peterselie over de Mexicaanse schotel en serveer met de nacho’s en avocado.

Tip: wanneer het gerecht niet veganistisch hoeft te zijn kan er vegetarisch gehakt en crème fraîche toegevoegd worden. Wanneer het gerecht niet vegetarisch hoeft te zijn kan je gehakt toevoegen. Dit wordt meegebakken met de groenten.

Het gemak van eenpansgerechten

Heb je inspiratie nodig voor het beantwoorden van de vraag ‘Wat eten we vandaag?’. Wij weten het wel: eenpansgerechten! Eenpansgerechten zijn de ideale oplossing voor een snel, makkelijk en smakelijk diner. Ze vereisen weinig voorbereiding en maar één pan om te koken, waardoor ze perfect zijn voor drukke doordeweekse avonden. Populaire recepten omvatten gerechten zoals stoofpotjes, snelle curry’s, romige pasta’s en rijstschotels, waarin alle ingrediënten samenkomen in één gerecht. Dit maakt niet alleen het koken makkelijker, maar ook het opruimen nadien.

Van een klassieke nasi goreng tot een smaakvolle Mexicaanse schotel met avocado, eenpansgerechten bieden eindeloze variaties. Ze zijn ideaal voor het experimenteren met ingrediënten die je in huis hebt, en kunnen gemakkelijk worden aangepast aan dieetwensen, zoals vegetarisch of glutenvrij. Het gemak en de veelzijdigheid maken eenpansgerechten een perfecte keuze voor iedereen die snel en lekker wil koken zonder gedoe!

Naast deze Mexicaanse schotel met avocado kan je ook een smaakvolle orzo met ratatouille proberen. Klassiek, maar oh zo lekker. Deze vegan spinaziecurry met tofu is ook heerlijk om te proberen. Liever pasta? Ga dan voor deze eenpanscurry met spinazie en krieltjes. Allemaal makkelijke recepten om te maken, maar heerlijk van smaak! Met welk recept ga jij binnenkort aan  de slag?

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Gluten
  • Sesamzaad
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?