Name: Parelcouscous met paprikaspread en Syrische grillkaas
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 160 gr kikkererwten uit blik/pot gekookt; 2 tl paprikapoeder; 4 el Italiaanse kruiden; 2 el knoflookpoeder; Peper en zout; 4 el olijfolie; 150 gr parelcouscous; 200 gr Syrische grillkaas; ½ komkommer; 250 gr trostomaten; 3 takjes krulpeterselie; 2 stengels bosui; 1 citroen; 2 el olijfolie, extra vergine; 100 gr paprikaspread

Tip: liever dit recept bij de supermarkt bij jou in de buurt halen of bestellen via de bestelknoppen? Geen probleem, dat kan natuurlijk ook! Let op: specifieke ingrediënten als krulpeterselie zijn niet altijd beschikbaar bij de supermarkt.

Het verhaal van Boerschappen

Samen met lokale boeren en makers werkt Boerschappen aan gezonde en voedzame producten die goed zijn voor alles én iedereen die betrokken is. Van de bodem en het water tot aan de mensen. Het resultaat? Maaltijdboxen boordevol ingrediënten die niet zijn bewerkt, welke jij gemakkelijk kan bestellen via een maaltijdbox, afgestemd op jouw wensen.

Bestel nu jouw eerste 3 maaltijdboxen met 10% korting met onze unieke code: eatertainment10

Naar de maaltijdboxen

Tip: mocht je overdag wat tijd over hebben, maak de kikkererwten dan van tevoren. Zo kun je nog sneller aan tafel schuiven!

Koken met kikkererwten

Kikkererwten zijn voedzame peulvruchten die behoren tot de familie van vlinderbloemigen. Ze staan bekend om hun ronde vorm en beige kleur. Deze veelzijdige bonen zijn een voedzame bron van eiwitten, vezels, ijzer en diverse vitamines en mineralen.

Kikkererwten kunnen op verschillende manieren worden bereid en zijn een essentieel ingrediënt in veel culinaire tradities over de hele wereld. Ze kunnen worden gekookt en toegevoegd aan salades, soepen, stoofschotels en curry’s. Ook kunnen ze worden geroosterd tot knapperige snacks, besprenkeld met kruiden naar keuze. Lekker voor bij de borrel! Kikkererwten kunnen worden gepureerd tot smakelijke hummus, een populaire dip, of tot falafelballetjes, een geliefde streetfood-optie.

De textuur en milde smaak van kikkererwten maken ze ideaal om andere smaken op te nemen, waardoor ze geschikt zijn voor zowel hartige als zoete gerechten. Ze kunnen worden toegevoegd aan pastagerechten, rijstgerechten en geroerbakte groenten voor extra voedzaamheid en textuur.

In vegetarische en veganistische diëten spelen kikkererwten een belangrijke rol vanwege hun hoge eiwitgehalte en voedzame eigenschappen. Of je ze nu gebruikt als hoofdingrediënt of als aanvulling in verschillende gerechten, kikkererwten voegen niet alleen smaak en textuur toe, maar verrijken ook je maaltijden met een gezonde dosis voedingsstoffen.

Nog meer lekkere gerechten met kikkererwten

Probeer naast deze parelcouscoussalade met kikkererwten ook eens deze kruidenrijst met geroosterde ovengroenten. Zo zit er naast kikkererwten ook paprika, ui en knoflook in het recept. Of wat dacht je van een kikkererwtencurry met rijst? Deze rijk gevulde schotel is makkelijk om te maken, maar oh zo lekker!