Pesto dressing

Tip: dressings worden lekkerder wanneer ze even staan. Ideaal dus als je deze pesto dressing 1 dag van tevoren maakt!

Bewaartip: heb je dressing over? Gooi het niet weg, maar bewaar het afgesloten in de koelkast. Deze pesto dressing kun je maximaal 2-3 dagen bewaren.

Tip: ga aan de slag met deze heerlijke carpaccio maaltijdsalade met groenten als broccoli en serveer er deze pesto dressing bij. Het resultaat is een verfrissende, maar vullende salade. Of verwerk het in een heerlijke, klassieke pasta pesto!

Wat is pesto?

Pesto is een heerlijke Italiaanse saus die bekend staat om zijn intense smaak en veelzijdigheid. Het wordt al eeuwenlang in de Italiaanse keuken gebruikt en heeft inmiddels wereldwijde bekendheid verworven. Pesto is een geweldige toevoeging aan verschillende gerechten, zoals pasta, salades, gegrilde groenten en sandwiches.

Groene pesto

Pesto wordt traditioneel gemaakt door basilicumblaadjes, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en extra vierge olijfolie te malen tot een smeuïge saus. De basis ingrediënten van pesto zijn dus basilicum en olijfolie. Basilicum geeft pesto zijn kenmerkende frisse en kruidige smaak, terwijl de olijfolie zorgt voor een romige textuur en een rijke, nootachtige smaak. Knoflook voegt een pittige toets toe en de pijnboompitten en Parmezaanse kaas geven de saus een heerlijk hartige smaak.

Rode pesto

Naast groene pesto bestaat er ook rode pesto, die een iets andere samenstelling heeft. Rode pesto wordt gemaakt van zongedroogde tomaten, basilicum, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, olijfolie en soms ook een vleugje rode peper. Door de toevoeging van zongedroogde tomaten krijgt de saus zijn kenmerkende rode kleur en een intense, zoetere smaak. Rode pesto is vaak iets pittiger dan groene pesto, dankzij de toevoeging van rode peper.

Het belangrijkste verschil tussen rode en groene pesto zit dus in de ingrediënten die worden gebruikt. Groene pesto heeft basilicum als hoofdingrediënt, terwijl rode pesto wordt gemaakt met zongedroogde tomaten. Beide varianten hebben een unieke smaak en kunnen op verschillende manieren in gerechten worden gebruikt.

Hoe maak je pesto?

Pesto is een heerlijke saus uit de Italiaanse keuken, gemaakt van verse basilicumblaadjes, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, olijfolie en zout. De ingrediënten voeg je allemaal toe in een blender of mix je met een staafmixer tot een saus.

Is pesto gezond?

Pesto bevat verschillende gezonde ingrediënten, zoals verse basilicum, olijfolie en pijnboompitten (of andere noten). Let er wel op dat pesto behoorlijk wat calorieën bevat en vetrijk is vanwege de olijfolie en noten. Verder maakt de Parmezaanse kaas de pesto wat zoutig. Het kan een gezonde bron zijn van goede vetten en voedingsstoffen, maar let op je portiegroottes en verwerk het in diverse gerechten.

Wat zit er in pesto?

Traditionele pesto bestaat uit de volgende ingrediënten: basicilum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook, extra vierge olijfolie en een snufje zout. Deze ingrediënten worden gemengd tot een gladde saus met behulp van een keukenmachine, blender of staafmixer. Sommige variaties kunnen ook ingrediënten zoals citroensap, andere soorten noten (bijv. walnoten), of zelfs andere soorten kaas bevatten.