Name: Stifado
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Grieks
Ingredients: 600 gr riblappen; 250 gr kleine sjalotten; 3 teentjes knoflook; 3 el olijfolie; 1 el geconcentreerde tomatenpuree; 2 el witte wijnazijn; 400 gr tomatenblokjes; 150 ml rode wijn; 500 ml runderbouillon; 1 el honing; 2 takjes rozemarijn; 2 takjes oregano; 1 kaneelstokje; 2 laurierblaadjes; 1 tl gemalen piment; 1 tl komijnpoeder

Tip: serveer de stifado met gebakken aardappeltjes en een frisse Griekse salade.

Waar komt stifado vandaan?

Stifado is een traditioneel Grieks gerecht dat zijn oorsprong heeft op het eiland Kreta. Het gerecht is ook populair in andere delen van Griekenland en Cyprus. Stifado is een stoofpot die meestal wordt gemaakt van rundvlees, ui, knoflook, tomaten, kruiden en soms ook wijn. Wat stifado zo bijzonder maakt, is dat het vlees langzaam wordt gestoofd met verschillende kruiden en specerijen, wat resulteert in een heerlijk geurig en smaakvol gerecht. Stifado wordt vaak geserveerd met aardappelen, rijst of brood. Wanneer je dit achterwege laat, heb je een heerlijk koolhydraatarm recept. Het is een van de meest geliefde gerechten uit de Griekse keuken.

Stoofgerechten

Er zijn tal van heerlijke stoofgerechten die je kunt maken, van klassiekers zoals stoofvlees en stoofpotjes tot exotische stoofgerechten met kruiden en specerijen uit verschillende landen. Enkele populaire stoofgerechten zijn bijvoorbeeld:

Boeuf bourguignon: een klassiek Frans gerecht gemaakt van rundvlees gestoofd in rode wijn, ui, knoflook, wortel en champignons.
Coq au vin: een ander Frans gerecht gemaakt van gestoofde kip, wijn, champignons, spek en ui.
Chili con carne: een Mexicaans gerecht gemaakt van rundvlees, tomaten, bonen, paprika’s, ui en kruiden zoals chili poeder en komijn.
Goulash: een Hongaars gerecht gemaakt van rundvlees, paprika’s, ui, knoflook en paprikapoeder.
Rendang: een Indonesisch gerecht gemaakt van rundvlees gestoofd in kokosmelk, tamarinde, citroengras, galangal en andere specerijen.

De mogelijkheden zijn eindeloos als het gaat om stoofgerechten. Ze zijn perfect voor koude winteravonden, maar je kunt er het hele jaar door van genieten! Serveer de stoofgerechten met aardappelen, rijst, brood of pasta voor een heerlijke maaltijd.

Wat is stifado?

Stifado is een traditioneel Grieks stoofpotje dat gemaakt wordt met rundvlees, uien, tomaten, knoflook en kruiden zoals kaneel en kruidnagel. Het gerecht wordt langzaam gestoofd tot het vlees heerlijk mals en smaakvol is en de saus dik en rijk van smaak is. Stifado wordt vaak geserveerd met aardappelen, rijst of pasta en is een populair gerecht in de Griekse keuken.

Wat eet je bij stifado?

Stifado wordt vaak geserveerd met aardappelen, rijst, pasta of brood om de rijke saus mee op te dippen. Ook wordt het soms vergezeld door een simpele Griekse salade met tomaten, komkommers, uien, feta kaas en olijven.

Meer stoofpot inspiratie

Een stoofpot is een ideaal gerecht voor tijdens de koudere dagen. Heerlijk mals vlees met een kruidige smaak. Met de verschillende soorten is er genoeg keus om aan jouw wensen te kunnen voldoen! Bekijk de pagina met de lekkerste stoofpot recepten!