Name: Indonesische rendang daging uit de slowcooker
Prep time: 45 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch, Indonesisch
Ingredients: 400 gr runderriblappen; 2 witte uien; 2 teentjes knoflook; 15 gr gember; ½ rode peper; 1 tl laos poeder; 1 tl kurkuma; 1 tl korianderzaad; 2½ tl gedroogd komijnzaad; 1 el zonnebloemolie; 200 ml kokosmelk; 1 el ketjap manis; 1 stengel sereh; 150 gr witte rijst; 2 takjes verse bladselderij; Slowcooker; Vijzel (niet noodzakelijk)

Tip: met de slowcooker kan je meer heerlijke recepten uit de slowcooker maken. Heb je geen slowcooker in huis? Maak gemakkelijk deze Indonesische rendang daging in een braadpan. Volg de stappen in de bereidingswijze, maar vervang de slowcooker voor een braadpan. Stoof het geheel 3 tot 4 uur op laag vuur en voeg eventueel extra vocht toe. Haal de laatste 30 min. de deksel van de pan.

Tip: maak deze Indonesische rendang daging een dag van tevoren klaar. De boemboe kan extra goed in het vlees trekken en je hoeft de volgende dag alleen de slowcooker aan te zetten!

Wat is Indonesische rendang daging?

Soms heb je zin in een romig en mals stoofgerecht, zoals Indonesische rendang daging. Het vlees wordt gestoofd in kokosmelk en diverse kruiden en specerijen. Met als resultaat heerlijk, mals rundvlees. Het geheim van een goede rendang zit hem in de boemboe, een kruidenpasta. Je kunt kiezen voor kant en klare boemboe, maar met een aantal eenvoudige ingrediënten creëer je een zelfgemaakte boemboe. Verse ingrediënten geven rendang nóg meer smaak en geur!

In dit recept maken we gebruik van de slowcooker. Je kunt rendang ook gemakkelijk maken in een pan, maar in de slowcooker is het nét ietsjes lekkerder. Het rundvlees wordt langzaam gegaard, waardoor het goed uit elkaar valt en de saus extra kan intrekken in het vlees.

Variëren met rendang

Rendang kun je serveren met wat rijst, maar je kunt er ook andere gerechten mee maken. Wat dacht je van een frietje stoofvlees? In dit recept maken we een frietje rendang met zoetzure groenten. Liever een vegetarische variant? Probeer dan deze loaded fries met vegetarisch rendang. De rendang wordt gemaakt van pulled oats.

Ook lekker om rendang in te verwerken, zijn bao buns. Deze zachte, gestoomde broodjes maak je gemakkelijk zelf, maar kun je ook bij de toko halen. Maak deze bao buns met zelfgemaakte rendang en een frisse koolsalade of ga voor de vegetarische versie met rendang van pulled oats. Dankzij allerlei smaakmakers mis je het vlees geen moment.