Name: Vegan eenpansorzo met witte bonen, venkel en citroen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 middelgrote ui; 2 venkel; 30 gr ongezouten plantenmargarine; 1 tl venkelzaad; 360 gr witte bonen; 2 teentjes knoflook; 300 gr orzo; 1 vegan groentebouillonblokje; 700 ml kokend water; 1 citroen; 5 takjes dille; Peper en zout

Heerlijke vegan recepten voor alle dagen van de week

Wanneer men denkt aan plantaardige recepten, denken ze vaak aan moeilijke en dure gerechten. Maar wist je dat plantaardig eten helemaal niet zo duur hoeft te zijn? Je kan ervoor kiezen om dierlijke producten te vervangen voor een vegan alternatief, denk aan edelgistvlokken voor kaas, maar je kan ook alternatieven achterwege laten en gewoon een plantaardig recept op tafel zetten. Om je een handje te helpen, zetten wij onze favoriete vegan recepten op een rijtje:

Wok met aubergine en broccoli: een makkelijk, snel en vooral lekker recept. Door te kiezen voor groenten als aubergine en broccoli en een smaakvolle saus van hoisinsaus en sojasaus mis je geen moment dierlijke producten.
Bruine bonenschotel met rijst: met bonen zet je heerlijke, goedgevulde plantaardige gerechten op tafel. Zo is deze bruine bonenschotel met rijst ontzettend smaakvol en binnen 20 minuten al gemaakt.
Soep boordevol groenten: een heerlijke soep van geroosterde groenten is lekker snel, makkelijk en ontzettend smaakvol. Deze gegrilde paprikasoep met geroosterde cashewnoten is bijvoorbeeld een lekkere vegan soep voor de lunch, als voorgerecht of voor het diner. Andere lekkere soepen zijn deze prei-gnocchi maaltijdsoep of een misosoep met pastinaak.
Pompoencurry met paksoi: curry’s zijn van zichzelf vaak vegetarisch of plantaardig door de toevoeging van kokosmelk. Deze pompoencurry met paksoi is perfect voor een koude dag wanneer je toe bent aan een hartverwarmende maaltijd. Lekker veel groenten als flespompoen maken de curry af.

Naast deze smaakvolle maaltijden voor het diner kan je ook gemakkelijk vegan desserts maken. Probeer eens deze vegan kokosyoghurt blokjes of ga voor een vegan cheesecake met frambozen. Meer plantaardige en makkelijke recepten vind je op Eatertainment.

Een vergelijkbaar recept is risotto. De korrel van orzo is wat groter en heeft wat meer een bite. Maar het idee van de gerechten zijn hetzelfde: je kookt de soort in bouillon. Ook kan je verschillende groenten en vlees/vis toevoegen aan de gerechten. Benieuwd geworden? Bekijk alle risotto recepten!