In samenwerking met:
Vegan Eenpansorzo Met Witte Bonen, Venkel En Citroen Recept
Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees
Vegan

Vegan eenpansorzo met witte bonen, venkel en citroen

Wil je meer vegan eten, maar weet je niet hoe? Met dit makkelijke eenpansgerecht tover je zo een heerlijk plantaardig recept op tafel. Lekker met een vleugje citroen en dille als garnering.

Dit recept of andere Allerhande recepten proberen? Kom wekelijks de lekkerste gerechten proeven in de Albert Heijn Kookstudio’s! Bekijk hier de opkomende proeverijen en kom gezellig langs.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen
Ingrediënten

Recept vegan eenpansorzo met witte bonen, venkel en citroen

Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
20 min
1
Pel en snipper de ui. Snijd het venkelgroen van de venkelknollen en bewaar. Snijd de venkelknol in kwarten, snijd de kwarten in de breedte in plakjes van een halve cm.
2
Verhit de margarine in een hapjespan en bak de ui, venkel en venkelzaad 4 min. op middelhoog vuur.
3
Spoel ondertussen de bonen af onder koud stromend water en laat uitlekken. Pel en snijd de knoflook fijn. Voeg de knoflook en orzo toe aan de ui en venkel in de pan en bak nog 1 min. mee op middelhoog vuur.
4
Voeg de bonen, het bouillonblokje en het kokende water toe, breng aan de kook en kook met de deksel op de pan in 7-8 min. op middelhoog vuur gaar.
5
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers de helft uit. Snijd de overige citroen in parten. Snijd de dille fijn. Roer het citroensap, -rasp en de dille door de orzo en breng op smaak met peper en eventueel zout. Garneer met het venkelgroen en een citroenpartje.

Heerlijke vegan recepten voor alle dagen van de week

Wanneer men denkt aan plantaardige recepten, denken ze vaak aan moeilijke en dure gerechten. Maar wist je dat plantaardig eten helemaal niet zo duur hoeft te zijn? Je kan ervoor kiezen om dierlijke producten te vervangen voor een vegan alternatief, denk aan edelgistvlokken voor kaas, maar je kan ook alternatieven achterwege laten en gewoon een plantaardig recept op tafel zetten. Om je een handje te helpen, zetten wij onze favoriete vegan recepten op een rijtje:

  1. Wok met aubergine en broccoli: een makkelijk, snel en vooral lekker recept. Door te kiezen voor groenten als aubergine en broccoli en een smaakvolle saus van hoisinsaus en sojasaus mis je geen moment dierlijke producten.
  2. Bruine bonenschotel met rijst: met bonen zet je heerlijke, goedgevulde plantaardige gerechten op tafel. Zo is deze bruine bonenschotel met rijst ontzettend smaakvol en binnen 20 minuten al gemaakt.
  3. Soep boordevol groenten: een heerlijke soep van geroosterde groenten is lekker snel, makkelijk en ontzettend smaakvol. Deze gegrilde paprikasoep met geroosterde cashewnoten is bijvoorbeeld een lekkere vegan soep voor de lunch, als voorgerecht of voor het diner. Andere lekkere soepen zijn deze prei-gnocchi maaltijdsoep of een misosoep met pastinaak.
  4. Pompoencurry met paksoi: curry’s zijn van zichzelf vaak vegetarisch of plantaardig door de toevoeging van kokosmelk. Deze pompoencurry met paksoi is perfect voor een koude dag wanneer je toe bent aan een hartverwarmende maaltijd. Lekker veel groenten als flespompoen maken de curry af.

Naast deze smaakvolle maaltijden voor het diner kan je ook gemakkelijk vegan desserts maken. Probeer eens deze vegan kokosyoghurt blokjes of ga voor een vegan cheesecake met frambozen. Meer plantaardige en makkelijke recepten vind je op Eatertainment.

Een vergelijkbaar recept is risotto. De korrel van orzo is wat groter en heeft wat meer een bite. Maar het idee van de gerechten zijn hetzelfde: je kookt de soort in bouillon. Ook kan je verschillende groenten en vlees/vis toevoegen aan de gerechten. Benieuwd geworden? Bekijk alle risotto recepten!

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Selderij
  • Gluten
  • Soja

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?