Hoeveel aardappelen heb je nodig voor stamppot?
Of je nu een snelle maaltijd kookt voor het gezin of een grote pan op tafel zet voor vrienden: de juiste verhoudingen zijn de basis van een lekkere, goede stamppot. Niets is immers zo vervelend als een bord dat te droog is doordat je te weinig aardappelen hebt gebruikt, of een stamppot die amper naar groenten smaakt! Gelukkig is er een hele eenvoudige vuistregel die je altijd kunt aanhouden. In dit blog krijg je antwoord op de vraag: hoeveel aardappelen per persoon heb ik nodig voor stamppot?
Hoeveel gram aardappelen per persoon voor stamppot?
Als basisregel reken je gemiddeld 250 tot 300 gram geschilde aardappelen per persoon. Voor een gemiddelde volwassene is 250 gram meestal voldoende, maar voor grote eters of tienerkinderen kun je gerust 300 gram aanhouden. Houd er rekening mee dat aardappelen tijdens het schillen wat gewicht verliezen. Koop dus altijd iets ruim in als je ongeschilde aardappelen gebruikt!
Ook de hoeveelheid groente speelt hierin een rol. Bij een compacte groente zoals boerenkool of wortel gebruik je vaak nét wat meer aardappel dan bij een vochtrijke groente, zoals rauwe andijvie of spinazie.
Hoeveel kilo aardappelen voor stamppot voor 4 personen?
Ga je stamppot recepten koken voor een doorsnee gezin van vier personen? Dan heb je in totaal 1 tot 1,2 kilo geschilde aardappelen nodig. Koop je ongeschilde zakken in de supermarkt, reken dan op zo’n 1,3 tot 1,5 kilo om het verlies van de schillen te compenseren.
Voor kinderen tot een jaar of acht kun je de portie halveren naar zo’n 125 tot 150 gram per kind. Zo voorkom je dat je aan het einde van de maaltijd met veel restjes blijft zitten.
De perfecte verhouding tussen aardappel en groente
Een goede stamppot valt of staat met de balans. Over het algemeen kies je voor een verhouding van 1 op 1. Dit betekent dat je tegenover elke kilo geschilde aardappelen ook exact één kilo (of iets minder) gesneden groenten zet.
Wil je een wat gezondere maaltijd maken? Schroef de hoeveelheid groente dan op en gebruik iets minder aardappelen. Je kunt een deel van de aardappelen eventueel ook vervangen door knolselderij of bloemkool; dan blijft de puree lekker luchtig.
Welke aardappelen kun je het beste kiezen?
Om je afgewogen portie aardappelen om te toveren tot een fluweelzachte stamppot, is het type aardappel cruciaal. Kies altijd voor kruimige of iets kruimige aardappelen. Deze koken mooi uit en nemen de warme melk en boter optimaal op, wat zorgt voor een smeuïg resultaat zonder dat je keihard hoeft te stampen. Vervolgens kun je allerlei verschillende soorten stamppotten maken!
Wij zijn Eatertainment
Achter Eatertainment zitten échte Eatertainers: enthousiaste professionals met een passie voor food. Wij willen jou dagelijks inspireren op het gebied van lekker eten en drinken. Dat doen we online op Eatertainment.nl, op onze socials en je vindt ons dagelijks in meerdere dagbladen waar we antwoord geven op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’. Op Eatertainment vind je wekelijks nieuwe recepten, de nieuwste foodtrends, experiences bij jou in de buurt en foodinspiratie. Jouw dagelijkse dosis Eatertainment dus!
Wil je op de hoogte gehouden worden? Schrijf je dan in voor de Eatertainment-nieuwsbrief.
Vind je dit leuk?
Over dit onderwerp
22 september 2026
Gemaakt door Eatertainment