Be Siap Base Kalas van Store 317

Over Store 317
Eten & drinken, gastvrijheid & passie, en dat allemaal in een nieuw jasje – Dat is Store 317 in Breda. Hier wordt gebruikt gemaakt van huisgemaakte producten die direct klaar voor gebruik zijn met de focus op werelds, eerlijk en heerlijk. De keuken van deze interessante zaak bestaat uit een bijzondere mix van Marcel’s Zwitserse roots en de Aziatische invloeden van zowel Marcel als Angèle. Geweckte marinades, confituur, dressings, sauzen, chutneys en boemboes, maar ook Zwitserse kazen en lokale specialiteiten, die aangevuld worden met ovenvers brood en andere gerelateerde verwennerijen.

De chefs
Voor zowel Marcel als Angèle is de liefde voor goed eten & koken echt vanuit de tijd van moeders keuken. Lekker koken met verse ingrediënten is dan ook bij beiden met de paplepel ingegoten. Marcel heeft in zijn jonge jaren altijd al gefascineerd meegekeken en meegekookt bij zijn moeder en is al op z’n 15e aan zijn koksopleiding begonnen en heeft deze op zijn 18e succesvol afgerond bij het prestigieuze Jungfrau Victoria Hotel in Interlaken/Zwitserland. Zijn carrière startte bij sterrenrestaurants en bracht hem via Seaborn cruises naar Nieuw-Zeeland, Australië, Bali en Thailand.

Angèle stond als klein meisje al de wokkunsten van haar moeder te bewonderen in de keuken van het restaurant van haar ouders in Breda. Het plan om 2 à 3 jaar hotelervaring in Azië op te doen verliep een tikkeltje anders… Hong Kong, Maleisië, Filipijnen, Malediven, Indonesië en Thailand is de balans na 14 jaar!

Reserveer direct en ontdek het geheim van de chef
Zelf proeven wat Store 317 te bieden heeft? Bestel of maak een reservering voor de proeftafel en geniet van de verrassende gerechten en verse producten of kom shoppen in de unieke delicatessenbelevingswinkel. Liever zelf aan de slag? De chefs delen hieronder een bijzonder recept met jullie: Be Siap Base Kalas, een Balinese curry vol smaak.

Be Siap Base Kalas
Be Siap Base Kalas is een gele curry met kip, kokosmelk en citroengras. Base Be Siap is een boemboe die veel wordt gebruikt in kipgerechten. Verschillende smaakmakers, zoals knoflook, turmeriek, kentjoer en pittige rawits, zorgen voor de typische smaak van Base Be Siap. Deze ingrediënten zijn te vinden bij de toko.