Crackers met peer en gorgonzola

Tip: serveer bij dit vegetarische borrelhapje een lekkere rode wijn, zoals de Woodhaven Red Zinfandel.

Weetjes over gorgonzola

Gorgonzola is een Italiaanse kaas die zijn oorsprong vindt in de regio’s Piemonte en Lombardije. De kaas wordt gemaakt van koemelk en heeft een kenmerkende scherpe en pittige smaak. De kaas dankt zijn blauwgroene aderen aan schimmelculturen die in de kaas worden geïnjecteerd. Hierdoor ontstaat er een unieke smaak die kenmerkend is voor de gorgonzola. De een houdt ervan, de ander niet!

De heerlijke kaas wordt vaak geserveerd bij een kaasplateau of borrelplank, maar ook als ingrediënt in sauzen en dressings wordt gorgonzola vaak gebruikt. Een van de meest populaire manieren om van gorgonzola te genieten, is door het te combineren met fruit, vooral met peer. De zoete, sappige smaak van de peer biedt een perfect contrast met de sterke, zoute smaak van de kaas. Bovendien werkt de romige textuur van de kaas goed samen met de zachte textuur van de peer. Samen zorgen ze voor een goddelijke combinatie van smaken en texturen. Gorgonzola en peer zijn een populaire combinatie in de Italiaanse keuken en worden vaak gebruikt als ingrediënten in salades, als topping voor pizza’s of bijvoorbeeld op een cracker voor bij de borrel.

Meer vegetarische borrelhapjes met kaas

Maak je borrelplank compleet met nog meer kaashapjes. Probeer naast dit verrukkelijke borrelrecept van DekaMarkt eens vispad brie met rode uienmarmelade. Vispad betekent in het Scandinavisch opgeslagen, oftewel: je klopt de brie lekker luchtig. Het resultaat is een smeuïg dipje met zoete marmelade van rode ui en appel. Een andere frisse combinatie is gevulde snackpaprika’s met geitenkaas. Simpel maar superlekker. Ideaal wanneer je bezoek krijgt, maar geen tijd hebt om uren in de keuken te staan.