Mexicaanse burrito’s met kip

Tip van De Vegetarische Slager: vervang de kipfilet door 1 bakje Kipstuckjes. In stap 2, bak de Kipstuckjes kort goudbruin, deze zijn al gaar.
Tip van de groenteboer: vervang de kipfilet door 200 gr kidneybonen (blik). Voeg ze in stap 3 na de kruidenmix toe.

Vegan tip: vervang ook de kwark en kaas door plantaardige varianten om er gemakkelijk een plantaardig recept van te maken.

Wereldse gerechten uit de Mexicaanse keuken

Van taco’s en wraps tot quesadilla’s en enchilada’s, de Mexicanen houden wel van comfort food! En laten wij daar nu ook dol op zijn. Vaak gebruiken ze bonen in de Mexicaanse keuken, ideaal voor wanneer je wat extra eiwitten binnen wilt krijgen. Voeg daar nog bekende ingrediënten als maïs, koriander, avocado en rijst aan toe en je hebt eigenlijk alles wat je nodig hebt om de klassiekers mee te maken!

Zo’n klassiek recept is bijvoorbeeld chili con carne. Deze Mexicaanse stoofpot met een pittige smaak maak je onder andere met kidneybonen, tomaat en gehakt. Deze variant maken wij compleet met nacho chips om lekker mee te dippen. Ook lekker om te proberen: taquitos! Taquitos zijn kleine opgerolde tortilla’s met een vulling van vaak rundergehakt. De taquitos worden vervolgens knapperig gebakken of gefrituurd. Je kan het ook gemakkelijk in de oven schuiven voor een knapperig resultaat. Natuurlijk mag er bij dit recept geen guacamole ontbreken, één van de meest bekende dips uit Mexico. Ontzettend makkelijk om te maken en het past overal bij! Het enige wat je nodig hebt zijn rijpe avocado’s, limoen, tomaten, eventueel knoflook en rode ui en rode peper voor een pittige touch. Voeg daar nog wat peper en zout aan toe en top het geheel af met koriander.

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.