Tortellini met bloemkool in tomatensaus

Name: Tortellini met bloemkool in tomatensaus
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 bloemkool; 2 gele paprika's; 4 takjes tijm; 2 el olijfolie; 500 gr rundergehakt; 2 blikken kerstomaatjes; Peper en zout; 440 gr tortellini ai formaggi

Klein, maar fijn! Tortellini is een kleine ringvormige pasta boordevol smaak. Er zit namelijk een heerlijke vulling in, zoals kaas in dit recept. Maak de tortellini compleet met groenten als bloemkool en paprika, kruiden als tijm en een lekkere zelfgemaakte tomatensaus.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen

Recept tortellini met bloemkool in tomatensaus

Kookmodus

Bereidingstijd

25 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

25 min

Kookmodus

Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Verwijder de steel en zaadlijsten van de gele paprika’s en snijd in blokjes. Ris de blaadjes van de takjes tijm.

Verhit een pan met de olijfolie en bak het gehakt in 5 min. rul. Voeg de bloemkool, gele paprika en ¾ van de tijm toe en bak 5 min. mee. Voeg de kerstomaatjes toe en roer goed door. Kook de saus 10 min. in en breng op smaak met peper en zout.

Kook ondertussen de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Verdeel de tortellini en de saus over de borden en garneer met de overige tijm.

Tip: vervang de tijm door verse oregano.

Een feestje met tortellini!

Tortellini is een heerlijke pastavariant die zijn oorsprong vindt in de Italiaanse regio Emilia-Romagna. Deze kleine deegringen zijn bekend om hun karakteristieke vorm, die doet denken aan een navel. Volgens de legende ontstond deze vorm toen een herbergier in Castelfranco Emilia ooit werd geïnspireerd door de navel van Venus.

Het deeg voor tortellini wordt gemaakt van bloem, eieren en zout, en het wordt vervolgens dun uitgerold om kleine cirkels te vormen. De vulling kan variëren, maar een traditionele vulling bestaat vaak uit een mengsel van vlees, zoals varkensvlees, prosciutto, mortadella en Parmezaanse kaas. Andere varianten bevatten soms spinazie, ricotta of zelfs zeevruchten.

Het maken van tortellini is een kunst op zich, waarbij de kleine cirkels met de hand worden gevuld en vervolgens zorgvuldig worden gevouwen tot de kenmerkende vorm. Het vergt vaardigheid en precisie om de perfecte tortellini te produceren, en het resultaat is een smaakvolle, gevulde pasta die bekend staat om zijn rijke smaak en textuur.

Tortellini kan op verschillende manieren worden bereid en geserveerd. Het wordt vaak gekookt en geserveerd met een eenvoudige tomatensaus, boter en salie, of in een heerlijke bouillon. De veelzijdigheid van tortellini maakt het een geliefde keuze in de Italiaanse keuken en daarbuiten. Smaakvolle recepten met tortellini zijn bijvoorbeeld tortellini met pompoen, salie en romige burrata of deze heerlijke tortellini met een pesto-ricottasaus.

Of je nu kiest voor een eenvoudige bereiding of een meer verfijnde presentatie, tortellini blijft een tijdloze favoriet die de smaakpapillen prikkelt en een vleugje Italiaanse culinaire kunst naar de eettafel brengt.

Meer inspiratie

Deze tortellini is makkelijk om te maken voor het avondeten. Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bekijk dan onze wat eten we vandaag? recepten. Je krijgt hier dagelijkse nieuwe receptinspiratie te zien! Van smaakvolle lasagne recepten en snelle risotto recepten tot heerlijke pizza recepten en stoofpotjes recepten, je vindt het op Eatertainment!

Pesto als smaakmaker

De Italiaanse saus is een ware smaakmaker door vele recepten, zo ook door deze heerlijke tortellini met roerbakandijvie. Ben jij een fan van zowel pasta’s als pesto? Probeer dan eens de pasta pesto met gebakken feta en broccoli!