Vers pastadeeg

Name: Vers pastadeeg
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Mediterraans, Italiaans
Ingredients: 80 ml lauwwarm water; 1½ tl zout; 160 gr tarwegriesmeel (semolina); 1 el olijfolie; Pastamachine; Steekvorm

Zelf pasta maken is onwijs leuk én smaakt extra lekker! Er bestaan twee soorten pastadeeg: met ei en zonder ei. Deze variant is zonder ei en helemaal veganistisch. Dit soepele pastadeeg is de basis van jouw favoriete pasta!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen

Ingrediënten

80 ml lauwwarm water
1½ tl zout
160 gr tarwegriesmeel (semolina)
1 el olijfolie

Keukenbenodigdheden

Pastamachine
Steekvorm

Recept vers pastadeeg

Bereidingstijd

30 min

Wachttijd

30 min

Totale tijd

1u 0min

Breng het water op smaak met zout. Leg het tarwegriesmeel als een berg op het aanrecht en maak een kuiltje in het midden. Voeg hierin geleidelijk het water toe en meng voorzichtig met je vingers. Herhaal dit tot al het water is opgenomen en voeg dan de olijfolie toe.

Kneed het deeg ongeveer 10 min. stevig door tot er geen klontjes meer in zitten. Wikkel het deeg in huishoudolie en laat 30 min. rusten.

Rol het deeg vervolgens gelijkmatig uit met een pastamachine tot een plak van ongeveer 1 mm dik. Steek rondjes uit het deeg met een ronde steker van ongeveer 8 cm wanneer je culurgiones, ravioli of tortellini wilt maken. Of maak andere pastavormpjes naar keuze.

Hoe lang moet je pastadeeg laten rusten?

Ben je helemaal klaar met het kneden en bereiden van je pastadeeg? Dan is het nog wel even tijd om het deeg te laten rusten. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het vervolgens circa 30 minuten rusten.

Wanneer is pastadeeg goed om te gebruiken?

Zodra je het pastadeeg helemaal klaar hebt gemaakt en het ook genoeg heeft gerust dan is het pastadeeg helemaal klaar om te gebruiken.

Hoe lang kun je vers pastadeeg bewaren?

Het is aan te raden om verse pasta niet langer dan 3 dagen in de koelkast te bewaren. Je kunt vers pastadeeg ook eventueel invriezen maar dit raden we niet direct aan omdat de textuur dan verloren gaat.