Vegaburgers met courgette, bimi en pesto op rustiek brood

Name: Vegaburgers met courgette, bimi en pesto op rustiek brood
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 vegetarische hamburgers; 4 sneetjes rustiek brood naar keuze; ¼ courgette; 2 el olijfolie; Peper en zout; 50 gr bimi (aspergebroccoli); 2 el pesto; 6 zongedroogde tomaten; 1 handje kropsla

Deze makkelijke vegaburgers op rustiek brood zullen zelfs trouwe vleeseters enthousiast maken! Het rustieke brood geeft de vegaburgers een crunchy bite. Pak goed uit en beleg de burger royaal met bimi, courgette en pesto voor een vullende maaltijd.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen

Recept vegaburgers met courgette, bimi en pesto op rustiek brood

Kookmodus

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

15 min

Kookmodus

Bereid de burgers volgens de aanwijzingen op de verpakking en rooster het brood.

Snijd ondertussen de courgette in plakjes, verhit ½ van de olijfolie in een grillpan en grill de courgette 5 min. totdat er mooie grillstrepen ontstaan. Bestrooi met peper en zout naar smaak.

Verhit een pan met de overige olijfolie en roerbak de bimi ongeveer 4 min.

Besmeer een sneetje brood royaal met pesto. Beleg vervolgens met de burger, courgette, bimi, zongedroogde tomaten en sla. Maak af met een sneetje brood en zet de burger vast met een prikker.